Çocukluğumdaki
komşumuz Semahat teyzem anlatırdı hep koruk şerbeti yapıldığını.Bugüne kadar
hiç yapmamıştım.
Ama artık eve
hazır içecek sokmamak gibi bir hedefim var.Bunun için de mevsimine göre şerbet
ya da taze meyve suyu hazırlıyorum.
Bu ara koruklar
bollaştığından hemen denedim.Eşim sevmedi ama kızımla ben beğendik.
Ben çekirdeğin mavrumsu/kekremsi
tadını sevmediğim için koruğun suyunu çıkarırken elektrikli alet
kullanmadım.Siz nasıl arzu ediyorsanız öyle yaparsınız :))
Babanemin çok
kullandığı bi atasözümüzü anmadan geçemicem.
SABIRLA KORUK
HELVA OLUR.
İlk duyduğumda
anlamamış,babanem şöyle açıklamıştı.Koruklar üzüm olacak,üzümden pekmez yapılacak
da pekmezle de helva yapılacak.Hakikatten sabır işi değil mi :))
Malzemeler
1 kg Koruk
1.5 Su Bardağı
Şeker
1 Su Bardağı Bal
1 Çay Kaşığı
Limon Tuzu
Yapılışı
- Koruklar salkımdan koparıp tanelenir.Yıkanır.
- Geniş bir kapta şişe dibiyle ezilir.Tel süzgüyle süzülür.
- Bu kez pirinçten yapılmış havan eliyle ezilerek kalan taneler ezilir.Yine tel süzgüyle süzülür.
- Posalar avucumuzla sıkılarak kaba alınır,1 su bardağı kadar su posanın üzerine dökülüp yoğrulur.Bu işlem iki kez yapılır.Böylece posadaki tüm lezzet kullanılmış olur.
- Süzülen koruk suyumuza şeker,bal ve limon tuzu ilave edilerek eriyene dek karıştırılır.İşte bu kadar.
- Artık buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz
Afiyet Olsun ...
