KORUK ŞERBETİ

Çocukluğumdaki komşumuz Semahat teyzem anlatırdı hep koruk şerbeti yapıldığını.Bugüne kadar hiç yapmamıştım.

Ama artık eve hazır içecek sokmamak gibi bir hedefim var.Bunun için de mevsimine göre şerbet ya da taze meyve suyu hazırlıyorum.

Bu ara koruklar bollaştığından hemen denedim.Eşim sevmedi ama kızımla ben beğendik.

Ben çekirdeğin mavrumsu/kekremsi tadını sevmediğim için koruğun suyunu çıkarırken elektrikli alet kullanmadım.Siz nasıl arzu ediyorsanız öyle yaparsınız :))

Babanemin çok kullandığı bi atasözümüzü anmadan geçemicem.

SABIRLA KORUK HELVA OLUR.

İlk duyduğumda anlamamış,babanem şöyle açıklamıştı.Koruklar üzüm olacak,üzümden pekmez yapılacak da pekmezle de helva yapılacak.Hakikatten sabır işi değil mi :))

Malzemeler

1 kg Koruk

1.5 Su Bardağı Şeker

1 Su Bardağı Bal

1 Çay Kaşığı Limon Tuzu

Yapılışı

• Koruklar salkımdan koparıp tanelenir.Yıkanır.
• Geniş bir kapta şişe dibiyle ezilir.Tel süzgüyle süzülür.
• Bu kez pirinçten yapılmış havan eliyle ezilerek kalan taneler ezilir.Yine tel süzgüyle süzülür.
• Posalar avucumuzla sıkılarak kaba alınır,1 su bardağı kadar su posanın üzerine dökülüp yoğrulur.Bu işlem iki kez yapılır.Böylece posadaki tüm lezzet kullanılmış olur.
• Süzülen koruk suyumuza şeker,bal ve limon tuzu ilave edilerek eriyene dek karıştırılır.İşte bu kadar.
• Artık buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz

Afiyet Olsun ...