Malzemeler
2 Su Bardağı
Nohut
2 Adet Kurusoğan
1 Demet Maydanoz
4-5 Diş Sarımsak
4-5 Yemek Kaşığı
Un
Kimyon
Pulbiber
Karabiber
Kişniş
(Dövülmüş)
Tuz
Sıvıyağ (
Kızartmak İçin)
Salatası İçin
1/2 Iceberg Marul
3-4 Tane Taze
Soğan
1 Demet Roka
1 Adet Küçük Boy
Havuç
Yarım Kırmızı
Kurusoğan
1 Adet Turp
Birkaç Dal
Dereotu
Salatanın Sosu
2 Yemek Kaşığı
yağ
Yarım Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı
Hardal
Tuz
Yapılışı
Nohutlar
akşamdan ıslatılır.Ertesi gün haşlanır. Sarımsaklar ezilir,maydanozlar
doğranır.Robota önce bıçak takılıp soğanlar doğranır..Sonra hamur karma aparatı
takılıp un hariç diğer malzemeler soğanlara ilave edilir.Nohutlar pilavlık
bulgur gibi tanelendiğinde malzemeler derin bir kaba alınır un ilave edilerek
köfte hamuru elde edilir.Zaman varsa yarım saat kadar buzdolabında
dinlendirilir.
Bu arada salata
malzemeleri yıkanır mümkünse sebze kurutucusunda kurutulur.Yoksa süzgüye kağıt
havlu serip sebzeler mutlaka kurutulmalıdır.Sebzelerin üzerinde kalan su
salatanın lezzetini etkileyecektir.Çünkü zeytinyağının sebzelere karışmasını
engeleceği için yağ salatanın dibine sızıp kalacaktır.Salata hazırlanıp bir
kenara alınır.Sos malzemeleri bir kasede iyice çırpılır.Sosu dökülmeyecek
köfteler kızartıldıktan sonra sevis ederken salatanın sosu dökülecek.
Köfte hamurundan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp top halinde yuvarlanır.Derin bir
tencereye yaklaşık 3 parmak derinliğinde yağ döküp kızdırılır.Tüm köfteler
parti parti orta ateşte kızartılır.Kağıt havlu serili bir tabağa çıkarılır.
Servis zamanı
düz bir tabağa önce salata konur.Salatanın sosu üzerine gezdirilir.Falafeller
salatanın üzerine dizilerek servis edilir.
Ben falafelin
yanına humus ve ful yaparak servis ettim.Yerken lavaş ekmeğine önce humus sürüp
üzerine salatadan koyup falafel dizip güzelce dürüm yaptık.Aslında falafel pita
ekmeği ile yeniyor ama yapmaya fırsatım olmadı.Biraz kolaya kaçtım.Yakın
marketler de pita ekmeği de bulamadım böyle bir yöntem geliştirdim.Sizler de
benim gibi keyfinize göre yapın derim.
Afiyet Olsun ...
