Malzemeler
1/2 kg Pırasa
100-150 gr Kıyma
3 Adet Yumruk Büyüklüğünde Patates
3 Yemek Kaşığı Yulaf Ezmesi(Un haline getirdim-Olmasa da olur)
3 Adet Yumurta
1/2 Demet Maydanoz
Tuz-Karabiber
1 Çay Kaşığı Zerdeçal(Olmasa da olur)
2-3 Yemek Kaşığı Un
Galeta Unu
Sıvıyağ
Eskiden böyle yapmışım
Yapılışı
Patatesler haşlanır.Pırasalar ince ince dilimlenir ve az sıvıyağ
ile kısık ateşte kavrulur.Köftenin yoğrulacağı kaba patatesler
rendelenir,kavrulan pırasalar,kıyma,yumurtanın birisi kırılır,maydanoz, rondoda
öğütülmüş yulaf ezmesi (ya da galeta unu),tuz,karabiber konup yoğrulur. Büyükçe
köfteler yuvarlanır.Önce una,sonra çırpılmış yumurtaya,en son galeta ununa
bulanır.Üzeri streç filmle kaplanarak bu haliyle bir süre buzdolabında
bekletilir.Servis yapılacağı zaman sıvıyağda kızartarak sıcak sıcak servis
edilir.
Afiyet Olsun...
