Malzemeler
Bulgur
Köftesinin Malzemeleri
2Subardağı İnce
Bulgur
1 Su Bardağı
İrmik
Yarım Su Bardağı
Un
150-200 gr Kıyma
1 Adet Yumurta
1 Adet Kurusoğan
(Küçük Boy)
1 Yemek Kaşığı
(Silme) Biber Salçası
2 Tatlı Kaşığı
Nar Ekşisi
1 Tatlı Kaşığı
Kimyon
Tuz-Karabiber-Pulbiber
Sos Malzemesi
3 Yemek kaşığı
Zeytinyağı
4-5 Diş Sarımsak
1 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı
Biber Salçası
Tuz-Karabiber-Pulbiber
Kimyon_Reyhan
Yoğurtlu
Semizotu Malzemeleri
1 Demet Semizotu
250 gr Kese
Yoğurdu
2-3 Kaşık Yoğurt
2-3 Diş Sarımsak
2-3 Yemek Kaşığı
Mayonez
Tuz
Yapılışı
- Semizotunun yaprakları dallarından ayıklanıp yıkanır.Süzgüye alınır.
- Çukur ve derin bir kapta sarımsaklar tüm salataya yetecek kadar tuzla ezilir.
- Üzerine kese yoğurdu,yoğurt varsa yoğurdun suyu yoksa içme suyu ile kese yoğurdu açılır.Kıvamını bulunca mayonez eklenir.Sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz.
- Semizotu da yoğurt karışımına ekleyip güzelce karıştırılır,bir kenarda beklemeye alınır.
- Tercihen kapağı olan derince bir kaba bulgur ve irmik alınır.
- Üzerine kuru soğan rendelenip tuzu atılıp şöyle bir karıştırılır.Üzerine 1 su bardağı kaynar su eklenip kapağı örtülür.
- 10-15 dakika sonra kaptaki bulgurlu malzeme karıştırıp havalandırılır.
- Köfte malzemelerinin hepsi kaba alınır,hamur gibi yoğrulur.Yoğururken elimizin dayanabilceği sıcaklıkta su ilave edilir.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilir.
- Hamurdan kiraz tanesi kadar parçalar koparıp yuvarlanır.Top haline geldikten sonra küçük parmakla bir çukur oluşturulur.Aynı anda avucunuza 2 hatta 3 parça hamuru şekillendirebilirsiniz.Daha çabuk bitiyor.
- Tüm hamur şekil verilince kaynar suya atılıp haşlanır.
- 5-7 dakika civarında pişiyor.Bir tanesini alıp biraz soğutup tadına bakıyoruz.Gerekirse birkaç dakika daha haşlamaya devam edilir.İstediğimiz gibi pişince kevgir ile bir kaba alıyoruz.
- Bir tavada sosu hazırlarız.Salça yağda kokusu güzelleşene kadar kavrulur.Üzerine rendelenmiş domates ve ince ince doğranan sarımsaklar eklenir.Bir kaç dakika pişirilir.Üzerine baharatlar eklenip ocaktan alınır.
- Haşlanan köfteler ile sos güzelce harmanlanır.
- Servis tabağına önce yoğurtlu semizotu salatası konur.Üzerine köftelerimiz konularak servis edilir.
Afiyet Olsun
