SEMİZOTLU FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler

Bulgur Köftesinin Malzemeleri

2Subardağı İnce Bulgur

1 Su Bardağı İrmik

Yarım Su Bardağı Un

150-200 gr Kıyma

1 Adet Yumurta

1 Adet Kurusoğan (Küçük Boy)

1 Yemek Kaşığı (Silme) Biber Salçası

2 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi

1 Tatlı Kaşığı Kimyon

Tuz-Karabiber-Pulbiber

Sos Malzemesi

3 Yemek kaşığı Zeytinyağı

4-5 Diş Sarımsak

1 Adet Domates

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

Tuz-Karabiber-Pulbiber

Kimyon_Reyhan

Yoğurtlu Semizotu Malzemeleri

1 Demet Semizotu

250 gr Kese Yoğurdu

2-3 Kaşık Yoğurt

2-3 Diş Sarımsak

2-3 Yemek Kaşığı Mayonez

Tuz

Yapılışı

• Semizotunun yaprakları dallarından ayıklanıp yıkanır.Süzgüye alınır.
• Çukur ve derin bir kapta sarımsaklar tüm salataya yetecek kadar tuzla ezilir.
• Üzerine kese yoğurdu,yoğurt varsa yoğurdun suyu yoksa içme suyu ile kese yoğurdu açılır.Kıvamını bulunca mayonez eklenir.Sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz.
• Semizotu da yoğurt karışımına ekleyip güzelce karıştırılır,bir kenarda beklemeye alınır.
• Tercihen kapağı olan derince bir kaba bulgur ve irmik alınır.
• Üzerine kuru soğan rendelenip tuzu atılıp  şöyle bir karıştırılır.Üzerine 1 su bardağı kaynar su eklenip kapağı örtülür.
• 10-15 dakika sonra kaptaki bulgurlu malzeme karıştırıp havalandırılır.
• Köfte malzemelerinin hepsi kaba alınır,hamur gibi yoğrulur.Yoğururken elimizin dayanabilceği sıcaklıkta su ilave edilir.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilir.
• Hamurdan kiraz tanesi kadar parçalar koparıp yuvarlanır.Top haline geldikten sonra küçük parmakla bir çukur oluşturulur.Aynı anda avucunuza 2 hatta 3 parça hamuru şekillendirebilirsiniz.Daha çabuk bitiyor.
• Tüm hamur şekil verilince kaynar suya atılıp haşlanır.
• 5-7 dakika civarında pişiyor.Bir tanesini alıp biraz soğutup tadına bakıyoruz.Gerekirse birkaç dakika daha haşlamaya devam edilir.İstediğimiz gibi pişince kevgir ile bir kaba alıyoruz.
• Bir tavada sosu hazırlarız.Salça yağda kokusu güzelleşene kadar kavrulur.Üzerine rendelenmiş domates ve ince ince doğranan sarımsaklar eklenir.Bir kaç dakika pişirilir.Üzerine baharatlar eklenip ocaktan alınır.
• Haşlanan köfteler ile sos güzelce harmanlanır.
• Servis tabağına önce yoğurtlu semizotu salatası konur.Üzerine köftelerimiz konularak servis edilir.

Afiyet Olsun