Sayfaya bakıp da
upuzuuuun yazıyı görünce bu tart da ne zormuş diye düşünmeyin arkadaşlar. Yazının
çoğu püf noktaları zaten.
Bir heves altı
ayrılan tart kalıbı aldım. Planım çikolatalı tart yapmaktı ama sağolsun ismi
lazım değil Bahar arkadaşım tutturdu benim canım şeftalili tart istiyooooo
diye. Başımın tatlı belasıdır o benim.
Planlar değişti
tartımız şeftalili oldu tabiiii :))
Benim
buzdolabımın kapısı ters içine bişey koyarken iki elle tutamazsın alışkanlıkla
bir elimi buzdolabına uzatayım derken tek elimde kalınca kalıbın altı elimde
çevresi bileğimde veeee tartın bir kısmı da yerde kaldııııııı :'((
O anı tam
hatırlayamıyorum sanırım çığlığı bastım.
Neyse kiii bizim
tayfa kalanı bize yeter boşver dedim kendime.
Hemen kalıbı bir
tepsiye koyarak buzdolabına kaldırdım ama dolabın önünde basılacak yer yok
durum fena :(((
Kağıt havluyla
şöyle bir topladım.Sonra baktıııım baktım neyle temizlenir burası alırsın
bulaşık süngerini sıkarsın bulaşık detarjanını silersin atarsın çöpe.Hoooooop
yeni aldığım mor süngerimi çıkardım koydum yerine.
Ben pek bi sakin
oldum galiba iyi ki misafir için değildi.
Siz siz olun
böyle bir kalıp kullanacaksanız tek elle tutmaya kalkışmayın :)))
Malzemeler
Tart Malzemeleri
3 Su Bardağı Un (Hafif
Tepeli)
2 Yemek Kaşığı
Pudra Şekeri
2-3 Yemek Kaşığı
Toz Badem
200 gr Tereyağ
ya da 1 Su Bardağı Sıvıyağ
Yarım Çay Kaşığı
Tuz
2-3 Yemek Kaşığı
Soğuk Su (Buzdolabından)
1 Adet
Yumurtanın Akı
Krema
Malzemeleri
500 ml Süt
Yarım Su Bardağı
Şeker
1 Yemek Kaşığı
Mısır Nişastası
Yarım Su
Bardağından 1 Yemek Kaşığı Eksik Un
1 Adet
Yumurtanın Sarısı
1 Limonun Kabuğu
Yarım Limonun
Suyu (Tercihinize Bağlı)
100 ml Krema
Yarım Paket
Vanilya
Üst Malzemeleri
1 Adet İri
Şeftali (Olgun Olanlardan)
1 Yemek Kaşığı
Şeftali veya Kayısı Marmeladı
1 Yemek Kaşığı
File Fıstık
Yapılışı
- Önce kremayı pişiriyoruz. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını su bardağına koyup unu üzerine koyuyoruz. İkisi beraber yarım bardak olacak şekilde hazırlayıp tenceremize koyuyoruz. Sütü de üzerine döküp zaman varsa un sütün dibine çökünceye kadar bekletiyoruz. Zaman yoksa 5 dakika kadar unu, süte çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz.
- Limon kabuğunu rendeliyoruz.
- Ocağa alıp karıştıra karıştıra kaynatıyoruz. Bu arada krema kıvam almaya başlayınca karıştırma işlemini hızlandırıyoruz ki kremada topaklar oluşmasın.
- Krema kaynayınca hemen şekeri ekliyoruz. Bir taşım kaynayınca vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz.
- Yumurtanın sarısını ekleyip sıcaktan pişmesine izin vermeden hemen çırpıp yumurta sarısını kremaya iyice yediriyoruz.
- Krema 5-10 dakika ılınınca taze kremayı ekleyip elektrikli çırpıcı ile pütürsüz bir krema elde edene dek çırpıyoruz.
- Limon suyu ekleyeceksek bu aşamada tadına bakarak biraz biraz ekleyip çırpıyoruz. Malum her limondan aynı miktarda su çıkmıyor :))
- Kremamız artık hazır soğuması için bir kenara alıyoruz.
- Hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Tereyağı kullanacaksak küçük küpler halinde kesip buzdolabında bekletiyoruz. Sırası geldiğinde çıkarıp kullanıyoruz. Sıvıyağ olarak da ister çiçek yağı ister zeytinyağı isterseniz de ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz, damak tadınıza uygun olanı seçin derim.
- Kabımıza unu, badem ununu ve pudra şekerini alıp üzerine sevdiğimiz yağı koyup çatal ile karıştırıyoruz. Bu hamur sıcağı sevmiyor bu yüzden elimizi sürmemeye özen gösteriyoruz.
- Yağ ile unu karıştırdıktan sonra buzdolabında beklettiğimiz yumurta akını ve yine buzdolabında soğumuş sudan önce 2 yemek kaşığı sonra gerektiği kadar suyu kaşık kaşık ekleyip yine çatalla karıştırıyoruz.
- Son olarak hamuru tezgaha alıp parmak uçlarımızla bütünleştiriyoruz. Parmaklarımızı birleştirip bastırarak hamurun esnekliğini kontrol ediyoruz. Açılabilcek kıvamda mı diye. Hamur dağılacak gibiyse 1 yemek kaşığı daha suyumuzdan koyup hamura yediriyoruz.
- Hamuru tezgahta yuvarlayıp üzerine bastırıp yassılaştırarak buzdolabı poşetine koyuyoruz. Buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
- Buzdolabında beklettiğimiz hamuru streç film serili tezgahımıza alıyoruz. Üzerine de streç film seriyoruz. Kalıbımızdan azıcık daha geniş açıyoruz.
- Sonra üstteki streç filmi kaldırıp kalıbımıza ters çevirerek koyuyoruz. Üstte kalan streci de kaldırıp hamurumuzu kalıbımıza yerleştiriyoruz. Kenarlardaki fazla hamurları bir bıçak yardımıyla kesiyoruz veya merdaneyi kalıbın kenarlarında yuvarlayarak fazla hamuru kesmiş oluyoruz. (Artan hamuru saklıyoruz. Pişerken ilk 6-7 dakika içinde tartımızı kontrol edip çatlayıp ayrılmalar olursa küçücük yamalar yapabiliriz.)
- Hamurumuzu kalıba yerleştirince tabanında çatalla delikler açıp yine yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bu hamurun soğuğu ne çok sevdiğini
- söylemiştim de miii :)))
- Fırını kek pişirdiğimiz ısıda çalıştırıyoruz. Benim fırınımda 160 derece yeterli oluyor.
- Tartımızı buzdolabından çıkarıp önceden ısıttığımız fırına alıyoruz.
- Tartımız hafif pembe olana dek pişiriyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika kadar.
- Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyunca üzerine kremamızı döküyoruz.
- Şeftaliyi soyup dilimliyoruz. Kremanın üzerine diziyoruz.
- Şeftali ya da kayısı marmeladını azıcık suyla açıyoruz. Jöle kıvamında olacak. Fırça yardımıyla şeftalilerin heryanına sürüyoruz. Hava ile temasını önlediğimiz şeftalilerimiz böylece kararmıyor.
- Artık tartımızı buzdolabına kaldırıp en az 4-5 saat en iyisi bir gece bekletip yine ''soğuk'' olarak servis ediyoruz.
- Yanında dondurma da fena olmaz haniiiiiii :)))
Afiyet Olsun ...
Sevgili
misafirim gerçekten buraya kadar sabırla okudunuzsa sabrınızdan dolayı
teşekkürleeeeeer :))
