Malzemeler
Kek İçin
5 Adet Yumurta
1 Su Bardağından
Bir Parmak Eksik Şeker
3 Yemek Kaşığı
Su
1 Su Bardağı
Sıvıyağ (3 Kaşık Su ile beraber)
3 Yemek Kaşığı
İrmik
3 Yemek Kaşığı
Badem Unu
1,5 Su Bardağı
Un
1 Paket Kabatma
Tozu
Çay Kaşığının
Ucuyla Karbonat
1 Tatlı Kaşığı
Limon Sirkesi veya Limon Suyu
1 Paket Vanilya
Şerbeti İçin
1 lt Süt
1 Su Bardağından
Bir Parmak Eksik Şeker
2 Kutu Krema
(400 gr)
3 Yemek Kaşığı
Süt Tozu
4-5 Damla Acı
Badem Aroması
Karamel Sosu
İçin
6 Yemek Kaşığı Şeker
1 Yemek Kaşığı
Tereyağ
1 Kutu Krema
- Yumurtanın sarısı ve beyazları ayrılır.
- Beyazlarına bir tutam tuz ilave edip 2 dakika çırpılır.Ardında kek için olan şekerin yarısı ilave edilir.Çırptığımız kabı ters çevirsen bile akmayacak kıvama gelene dek çırpılır.
- Sarıların üzerine kek için olan şekerin kalanını ilave edip krem rengi olana kadar çırpılır.
- Bir su bardağına 3 yemek kaşığı suyu koyup üzerini sıvıyağ ile tamamlıyoruz.Yumurta sarılarının olduğu kaba alıp yine çırpıyoruz.
- Şimdi kuru malzemelerimizi kaba alıyoruz.unun üzerinde küçük bir çukur oluşturup buraya kabartmatozu ve karbonatı koyup üzerine sirke ya da limon suyunu koyup aktive etmesini sağlıyoruz.Malzemeler iyice karışana dek çırpıyoruz.Hamurumuz biraz koyu kıvamlı olacak beyazları karıştırınca kıvamı açılacak.
- Fırınımızıo 150-160 dereceye getirip çalıştırıyoruz.
- Köpük halindeki yumurta akları kek hamurunun üzerine alınır.
- Artık çırpmıyor bir spatül ya da kaşıkla alttan üste katlayarak hamuru bütünleştiriyoruz.
- Kare borcamın altı tereyağ ile yağlanır.
- Kek hamurumuzu borcama döküp düzlüyoruz.
- Fırında kürdan batırıp temiz çıkana dek pişirilir.
- Fırın kağağı açılarak 10 dakika ılınması beklenir.
- Bu arada sütlü şerbetimizi hazırlıyoruz.
- Sütü ve şekeri tencereye alıp ocağın üzerinde şeker eriyene dek karıştırıyoruz.Krema kutularını elimizle ezerek,çalkalayarak içeriğini ezdirmeye çalışıyoruz.Böyle olunca süte eklediğimizde pütürlü olmayacak daha kolay karışacak süte.
- Süt tozu da eklenerek eriyene dek kaşıkla karıştırılır.Mikser gibi elektrikli alet kullanmıyoruz.Krema olduğu için köpük köpük oluyor ve kekimiz bu köpükleri içine çekmiyor.
- Karamel sosu için şekeri tercihen seramik tavaya alıp orta ateşte tüm şeker eriyip altın sarısı olana dek bekliyoruz.İstediğimiz rengi alınca üzerine önce tereyağını koyup karıştırıyoruz.Tereyağ karışınca kremamızı ekliyoruz.Bu sırada şekerler katılaşacaktır.Sorun değil kısık ateşte şekerler eriyene dek kaynatmaya devam ediyoruz.10 dakika kadar karamel sosumuzu dinlendiriyoruz.
- Kekimiz bu sırada ılınmış oluyor.Üzerini kürdanla birçok yerinden deliyoruz ki şerbeti içine güzelce çeksin.
- Sütlü şerbetimizi kekin üzerine iki ya da üç defada döküp çekmesini bekliyoruz.Tüm şerbeti çekince.10 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
- Karamel sosumuz ve şerbeti içine çeken kekimizi buluşturma zamanı geldi.
- Karamel sosu kaşık kaşık kekimizin üzerine döküp kaşığın tersiyle kekin üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
- Bir gece buzdolabında dinlenemeye bırakıyoruz.
- Dilimleyerek servis ediyoruz.
Afiyet Olsun ...
