MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

Malzemeler

7 Adet Güllaç Yaprağı

1 lt Süt

3/4 Su Bardağı Şeker

1 Kahve Fincanı Gülsuyu

Muhallebisi İçin

500 ml Süt

2 Yemek Kaşığı Un

1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

Yarım Su Bardağı Şeker

3 Yemek Kaşığı Gülsuyu

Yapılışı

• Önce muhallebi pişirilir. Soğumaya bırakılır.
• Süt ve şeker kaynama noktasına gelmeden ısıtılır. İçine gülsuyu eklenip karıştırılır. Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.
•  Güllaç yaprağı dörde kırılır. Bölünmüş güllaç yapraklarınıalacak büyüklükteki bir tepsiye sıcak sütten bir kepçe konur. Güllaç yaprağının yarısı tepsideki süte batırılıp yumuşaması sağlanır. 
• Servis tepsisine güllaç yapraklarının dış kenarları ortaya gelecek şekilde konur. Sonraki güllaç yaprakları da böylece hazırlanıp servis tepsisine alınır. Yaprakların yarısını tepsiye döşeyince soğuyan muhallebi dökülüp üzeri düzlenir.
• Kalan güllaç yaprakları da aynı şekilde muhallebinin üzerine döşenir.
• Tatlımız soğuyunca, zerini streç film ile örtüp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
• Servis zamanı üzeri vişne reçeli taneleri ve yeşil fıstık ile süslenir.

Afiyet Olsun...

ÇİKOLATA KREMALI GÜLLAÇ

Malzemeler

8 Yaprak Güllaç

7 Su Bardağı Süt

1 Su Bardağı Şeker

2 Yemek Kaşığı Kakao

80 gr Sütlü Çikolata

1/3 Kutu Krema

Birkaç Damla Vanilya

Çikolatalı Krema İçin

500 mlt Süt

1 Çay Bardağından Bir Parmak Eksik  Un

Unun Üzerini Tamamlayacak Kadar Mısır Nişastası

1 Küçük Paket Kakao (25 gr)

1 Çay Bardağı Şeker

1 Yumurta Sarısı

2/3 Kutu Krema

Yarım Kutu Labne Peyniri

1 Yemek Kaşığı Tereyağ

80 gr %70 kakao oranı olan Bitter Çikolata

Bir Çimdik Tuz

1 Küçük Kase Yeşil Fıstıklı Draje

Süslemek İçin

Toz Yeşil Fıstık

Şeftali Dilimleri

Yapılışı

• Önce kremayı pişiriyoruz.Unun sütle karışması çok zordur.Mikser  kullanarak karıştırabilirsiniz ya da zamanınız varsa sütü,kakaoyu ve unu tencereye alıp 1-2 saat bekletirseniz un ve kakao sütün içinde eriyecektir.Tercih sizin :))
• Süt ,kakao ve un kaynayana dek karıştıra karıştıra pişirilir.Kaynamaya başlayınca şeker ilave edilir ve bir taşım daha kaynatılır.
• Ocaktan aldığımız kremaya yumurta sarısını koyup hızlı hızlı çırpılır.
• Sırasıyla krema ve labne peyniri kremaya çırparak yedirilir.
• En son tereyağ ve kırdığımız çikolata kremaya eklenip eriyene dek ara ara karıştırılır.Kremamız soğumaya bırakılır.
• Güllaç yaprakları tepsinin ebatlarına göre mutfak makası ile kesilir.Kestiğimiz parçalar da araya kullanılacak.
• Güllaçları ıslatmak için 7 bardak süt,1 su bardağı şeker,2 yemek kaşığı kakao,kremanın kalanı ve vanilya ocakta el dayanabilcek sıcaklıkta ısıtılır.Şeker erimiş olacak.Ocaktan alıp kırdığımız çikolata süte eklenir.Karıştırarak erimesi sağlanır.
• Güllacı yapacağımız tepsinin içine önce 1-2 kepçe çikolatalı sütten konur.Ayrı bir tepside güllaçlar üzerine sıcak sütümüzden kepçeyle döküp yumuşattıktan sonra servis edecegimiz tepsiye yerleştirilir.Güllaç katlarının arasına sıcak sütümüzden biraz biraz döküyoruz.
• Bütün yaprak ve kenardan çıkan küçük parçalar sıra sıra yumuşatılarak yarısı tepsiye döşenince iyice ılınmış olan çikolatalı kremamız tepsiye döküp üzeri düzlenir.Fıstık drajeler kremanın üzerine serpiştirilir.
• Sütümüz soğudukça tekrar ısıtılır.
• Kalan güllaç yaprakları da sıcak sütümüzle yumuşatılarak kremanın üzerine döşenir.Kalan süt tepsiye dökülür.
• Bir süre ağzı açık şekilde soğutulur.Soğuyan güllacımız streç film ile kaplanarak buzdolabına kaldırılır.
• Bir gece buzdolabında dinlendirilen güllaç dilimlenerek servis tabağına alınır.Üzeri arzuya göre süsleyerek servis edilir.Önceden süslemeleri koymuyoruz güllacımız kakaolu olduğundan malzemeleri boyayabilir.Bu da kirli görüntüye sebep olur.

Afiyet Olsun ...