Bu yemeği annem
yaptığında kardeşimle ben severek yerdik. O zamanlarda zeytinyağı ile
kızartıldığından sebzeler daha lezzetli oluyordu ama çok duman çıktığı için
şimdilerde kullanamıyoruz.İmkanınız varsa tavsiye ederim.
Malzemeler
10-14 Adet Kuru
Domates (Resimdeki Gibi)
2-3 Adet Patates
3-4 Adet Yumurta
Kızartmak İçin
Sıvıyağ
2-3 Yemek Kaşığı
Zeytinyağ
Tuz
Yapılışı
Yemeği yapmadan
birkaç saat önce domateslerin tuzunu gidermek ve yumuşatmak çin soğuk suya
konur.Zamanı kısaltmak için sıcak su da kullanılabilir.Tuzu giden ve yumuşayan
domateslerin 2-3 tanesini birarada avuç içinde sıkıp süzgüye konur.Gerekirse
kağıt havlu ile kurulanır.
Patatesler
soyulup yıkandıktan sonra resimdeki gibi dilimlenir.
Önce patatesler
sonra domatesler kızartılır. Kızartılan malzemeler bir kaba alınır.Patateslerin
üzerine tuz ekilir,domateslere ekilmez.
Tavadaki yağ
dökülüp temizlendikten sonra yumurtaları pişirmeye yetecek kadar zeytinyağ
konur.Kızartma işlemi bittikten sonra kızartılan tüm malzeme yeniden tavaya
düzgünce konur.Üzerine yumurtalar kırılıp gelişigüzel karıştırılıp patates ve
domatesle bütünleşmesi sağlanır.Üzerine kapak kapatılıp yumurtaların pişmesi
sağlanır.
Sıcak sıcak
servis edilir.
Afiyet Olsun...
