KABAK KABUĞU KAVURMASI

Malzemeler

3 Adet Kabağın Kabukları

1 Adet Kuru Soğan

2 Adet Yumurta

3-4 Adet Biber

2 Adet Domates

4-5 Dal Taze Nane

3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

• Kabakların kabukları derince kesilir. Tüm kabuklar birlikte ince ince kesilir.
• Soğanlarımızı zeytinyağında kavuruyoruz.
• Üzerine yumurtaları kırıp kabaklarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
• Kabaklar hafifçe kavrulup suyunu salınca üzerine biberleri koyup birkaç kez karıştırıyoruz.
• Domateslerimizin çekirdeklerini çıkararak küp doğruyoruz ve yemeğin üzerine ekliyoruz.
• Kabaklar ve domates sularını salınca yemeğe su koymak gerekmeyebilir ama gerekirse 1 kahve fincanı su koymanız yeterli olacaktır.
• Kabağın tadına bakıp piştiyse artık tuzunu ve doğradığımız naneyi ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz.
• Sıcak ya da soğuk servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

YUMURTALI KISIR (ÇİĞ KÖFTE)

Malzemeler

2 Su Bardağı Kısırlık Bulgur

1 Adet Kuru Soğan

2-3 Diş Sarımsak (Arzu edilirse)

1 Demet Taze Soğan

Yarım Demet Maydanoz

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

Tuz-Karabiber-Pulbiber

6 Adet Yumurta

3-4 Yemek Kaşığı Tereyağ veya 1 Su Bardağı Zeytinyağı

Yapılışı

• İnce bulgurumuz içine tuz ve yemeklik doğranmış kuru soğan eklenerek kaynar su ile ıslatılır. Elinizde varsa isotu ısladığınız suyla ıslatın çok daha lezzetli oluyor.
• Taze soğan ve maydanoz doğranır.
• Bulgurumuz şişince içine salçalar ve baharatlar katılıp güzelce karıştırılır.
• Yumurtalar ister tereyağında ister zeytinyağında karıştırarak pişirilir. Yağımız tavanın dibinde en az yarım parmak yüksekliğinde olmalıdır.
• Azıcık soğuması beklenir. Ardından bulgurun üzerine alınır ve yumurtalar parçalı olacak şekilde karıştırılır.
• En son taze soğan ve maydanoz eklenir tekrar ezmeden karıştırılır.
• Servis tabağına döküp şekillendirerek, iri iri top şekli vererek ya da çiğ köfte şekli vererek servis edilebilir. Tercih sizin.
• Yanına turşu, marul. turp. nane, limon dilimleri pek yakışıyor.

Afiyet Olsun …