YUMURTALI KURU DOMATES-PATATES

Bu yemeği annem yaptığında kardeşimle ben severek yerdik. O zamanlarda zeytinyağı ile kızartıldığından sebzeler daha lezzetli oluyordu ama çok duman çıktığı için şimdilerde kullanamıyoruz.İmkanınız varsa tavsiye ederim.

Malzemeler

10-14 Adet Kuru Domates (Resimdeki Gibi)

2-3 Adet Patates

3-4 Adet Yumurta

Kızartmak İçin Sıvıyağ

2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

Tuz

 Yapılışı

Yemeği yapmadan birkaç saat önce domateslerin tuzunu gidermek ve yumuşatmak çin soğuk suya konur.Zamanı kısaltmak için sıcak su da kullanılabilir.Tuzu giden ve yumuşayan domateslerin 2-3 tanesini birarada avuç içinde sıkıp süzgüye konur.Gerekirse kağıt havlu ile kurulanır.

Patatesler soyulup yıkandıktan sonra resimdeki gibi dilimlenir.

Önce patatesler sonra domatesler kızartılır. Kızartılan malzemeler bir kaba alınır.Patateslerin üzerine tuz ekilir,domateslere ekilmez.

Tavadaki yağ dökülüp temizlendikten sonra yumurtaları pişirmeye yetecek kadar zeytinyağ konur.Kızartma işlemi bittikten sonra kızartılan tüm malzeme yeniden tavaya düzgünce konur.Üzerine yumurtalar kırılıp gelişigüzel karıştırılıp patates ve domatesle bütünleşmesi sağlanır.Üzerine kapak kapatılıp yumurtaların pişmesi sağlanır.

Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun...