Malzemeler
1 Demet Taze Soğan (Frenk Soğanı Daha Uygun)
Yarım Adet Kapya Biber (Jülyen Doğranmış) Şart Değil
1-2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
Hamur Malzemeleri
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağından 1 Parmak Eksik Su
Tuz
Üzeri İçin
1 Adet Yumurta
Dip Sos Malzemeleri
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Adet Taze Soğan ya da Çeyrek Adet Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Kavrulmuş Susam
Yarım Çay Kaşığı Acı Pul Biber
Çay Kaşığının Ucuyla Şeker
Yapılışı
- Bu tarif için kullanılan taze soğanların çok ince olması gerekiyor. Bu sebeple bulabilirseniz frenk soğanı kullanabilirsiniz. Taze soğan kullanacaksanız en ince olanlarını kullanın ya da soğanları boylamasına ikiye ya da dörde bölerek kullanın.
- Soğanlarımızı hazırlayıp süzgüye bırakıp hamuru hazırlamaya geçiyoruz. Un, tuz ve suyu çukur bir kaba alıp çırpıyoruz.
- Dip sosumuzu hazırlayıp bir kenarda bekletiyoruz. Küçük bir kâsede malzemeleri tuz ve şeker eriyene dek çırpıyoruz. Pul biber ve susamı en son serpip şöyle bir karıştırıyoruz. Pajeonumuzu pişirmeye başlıyoruz.
- İki şekilde pişirebilirsiniz. Sıvıyağ tavaya alıp biberleri ve soğanları tavaya yerleştirip 1-2 dakika pişirip hamuru üzerine dökerek pişirmeye devam edebilirsiniz ya da biberleri ve taze soğanları hamurun içine atıp her yanlarını hamura bulaştırdıktan sonra tüm malzemeyi ısınmış yağın üzerine döküp tavaya yayıp pişirebilirsiniz.
- Hangi şekil yaparsanız yapın soğanlı hamuru tavaya döşedikten sonra yumurtayı çırpıp üzerine döküp spatül ile yayıyoruz. Bir tarafı piştikten sonra omlet gibi çevirip diğer tarafını da güzelce kızarana dek pişiriyoruz. İlk tarafını son kez tekrar pişirip servis tabağına alınır. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
- Yerken her lokmada hazırladığımız dip sosa batırıp yiyoruz.
Afiyet Olsun…
