Karnabaharı haşlarken kötü koku yaymaması için suyuna 1 parça ekmek ve limon kabuğu koyabilirsiniz. Ben daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için haşlarken tuz da ilave ediyorum.
Köftenin kıvamının cıvık olmaması için karnabaharları elimde sıkarak kullanıyorum.
Ben Köftenin içine maydanoz, yoğurt sosuna dereotu kullanıyorum sizler sevdiğiniz gibi ekleme çıkarma yapabilirsiniz.
Malzemeler
1 Adet Küçük Boy Karnabahar
1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı
Yarım Su Bardağı Un
1 Adet Yumurta
1 Adet Kuru Soğan
Yarım Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
Tuz
Değişken Malzemeler
Bu malzemeleri her yaptığınızda isterseniz birini isterseniz hepsini kullanacağınız gibi istemezseniz hiçbirini kullanmayabilirsiniz :))
150-200 gr Tulum Loru
150-200 gr Beyaz Peynir (Çatalla ezilmiş)
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Adet Kapya Biber
1 Çay Kaşığı Zerdeçal
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
2-3 Diş Sarımsak
2-3 Adet Taze Soğan
Yoğurt Sos Malzemeleri
3-4 Yemek Kaşığı Kese Yoğurdu
3-4 Yemek Kaşığı Normal Yoğurt
1-2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Hardal (Şart Değil)
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber (Şart Değil)
2-3 Dal Dereotu
Tuz
Kızartmak İçin
2 Adet Yumurta (Şart Değil)
1,5-2 Su Bardağı Galeta Unu (Şart Değil)
Sıvıyağ
Yapılışı
- Karnabaharı iri parçalara ayırıp tuzlu suda 10-15 dakika haşlıyoruz. Süzdükten sonra çatalla eziyoruz.
- Eklemek istediğiniz malzemelere karar verdikten sonra pirinci haşlayıp süzüyoruz, taze yeşillikleri yıkayıp incecik doğruyoruz, sarımsakları eziyoruz, biber ekleyeceksek pirinç gibi minik minik doğruyoruz, peynir ekleyeceksek türüne göre rendeliyoruz ya da eziyoruz.
- Hazırladığımız malzemeleri ezilmiş karnabaharın üzerine ekliyoruz. Yumurtasını, ekmek kırıntısını, tuzunu ve baharatlarını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Son olarak unu kaşık kaşık ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
- Yiyeceğimiz zaman yuvarlak ya da uzun köfte biçiminde hazırladıktan sonra yine seçiminize bağlı olarak böylece kızartabilirsiniz isterseniz de köftelerinizi önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak da kızartabilirsiniz. Hatta kadınbudu köfte gibi önce una ardından yumurtaya bulayarak kızartabilirsiniz.
- Her yaptığınızda farklı seçenekleri kullanıp en sevdiğiniz tarife ulaşabilirsiniz.
- Yanına yoğurt sosu hazırlayarak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun…
