Malzemeler
3 Adet
Yumurta
1
Su Bardağı Şeker
125
gr Tereyağ ya da Margarin
1
Su Bardağı Hindistan Cevizi Sütü
3/4
Su Bardağı Sıcak Su
80
gr Sütlü Çikolata
3
Yemek Kaşığı (1 Küçük Paket) Kakao
1
Su Bardağı Un
Yarım
Su Bardağı Kestane Unu
Yarım
Su Bardağı Badem Unu
Yarım
Su Bardağı Hindistan Cevizi
1
Paket Kabartma Tozu
Çay
Kaşığının Ucu ile Karbonat
1
Tatlı Kaşığı Limon Suyu ya da Sirke
1
Çimdik Tuz
Yarım
Kutu Krema
80
gr Bitter Çikolata ( kakao oranı ne kadar yüksekse o kadar iyi olur)
- Tereyağ kısık ateşte eritilir, ılınması için bir kenarda bekletilir.
- Kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı sarılıp kelepçeli kısmı takılır. Tabanı tereyağ ya da margarin ile yağlanır.
- Çırpma kabına yumurta ve şeker konup beyazlaşıncaya dek çırpılır. Ilınan tereyağ ilave edip tekrar çırpılır. Tereyağını erittiğimiz tavaya sıcak su (kaynar olmayacak), kakao ve çikolatayı parçalara ayırarak koyup homojen olana dek karıştırılır. Çikolatalı karşımı da kek harcına katıp yine çırpılır. Bu kez kuru malzemeler olan hindistan cevizi, badem unu, kestane unu (kestane unu yoksa un 1,5 bardak kullanılır) ve unu sırasıyla ekleyip unun üzerinde bir çukur oluşturulur. Bu çukura kabartma tozu ve karbonat koyup üzerine limon suyu ya da sirke konularak kabartma tozunun aktive olması sağlanır. Kısa bir süre daha çırpılan kek harcımız kelepçeli kalıba dökülerek 160 dereceye ayarlanan fırına verilir. Yaklaşık 30-40 dakika civarında pişirilir. Kürdan batırıp temiz çıktıysa fırından alınır.
- Küçük bir tavada krema kaynatmadan ısıtılır. Ocaktan alınıp çikolata parçalara ayrılarak kremaya eklenir. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edilip kekin üzerine dökülür. 1-2 dakika sonra çikolatanın üzerine hindistan cevizi serpilirek servis edilir.
Afiyet
Olsun ...
