HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler

3 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Şeker

125 gr Tereyağ ya da Margarin

1 Su Bardağı Hindistan Cevizi Sütü

3/4 Su Bardağı Sıcak Su

80 gr Sütlü Çikolata

3 Yemek Kaşığı (1 Küçük Paket) Kakao

1 Su Bardağı Un

Yarım Su Bardağı Kestane Unu

Yarım Su Bardağı Badem Unu

Yarım Su Bardağı Hindistan Cevizi

1 Paket Kabartma Tozu

Çay Kaşığının Ucu ile Karbonat

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu ya da Sirke

1 Çimdik Tuz

 Üzeri İçin

Yarım Kutu Krema

80 gr Bitter Çikolata ( kakao oranı ne kadar yüksekse o kadar iyi olur)

 Yapılışı

• Tereyağ kısık ateşte eritilir, ılınması için bir kenarda bekletilir.
• Kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı sarılıp kelepçeli kısmı takılır. Tabanı tereyağ ya da margarin ile yağlanır.
• Çırpma kabına yumurta ve şeker konup beyazlaşıncaya dek çırpılır. Ilınan tereyağ ilave edip tekrar çırpılır. Tereyağını erittiğimiz tavaya sıcak su (kaynar olmayacak), kakao ve çikolatayı parçalara ayırarak koyup homojen olana dek karıştırılır. Çikolatalı karşımı da kek harcına katıp yine çırpılır. Bu kez kuru malzemeler olan hindistan cevizi, badem unu, kestane unu (kestane unu yoksa un 1,5 bardak kullanılır) ve unu sırasıyla ekleyip unun üzerinde bir çukur oluşturulur. Bu çukura kabartma tozu ve karbonat koyup üzerine limon suyu ya da sirke konularak kabartma tozunun aktive olması sağlanır. Kısa bir süre daha çırpılan kek harcımız kelepçeli kalıba dökülerek 160 dereceye ayarlanan fırına verilir. Yaklaşık 30-40 dakika civarında pişirilir. Kürdan batırıp temiz çıktıysa fırından alınır.
• Küçük bir tavada krema kaynatmadan ısıtılır. Ocaktan alınıp çikolata parçalara ayrılarak kremaya eklenir. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edilip kekin üzerine dökülür. 1-2 dakika sonra çikolatanın üzerine hindistan cevizi serpilirek servis edilir.

Afiyet Olsun ...