BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Malzemeler

1 Su Bardağı Sıcak Su

1 Su Bardağı Sıvıyağ

200 gr Tereyağı

5 Su Bardağı Un

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Paket Kabartma Tozu

1/3 Çay Kaşığı Karbonat

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

İç Malzemesi

150 gr Tulum Peyniri

1 Çay Kaşığı Pul Biber

Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Üzeri İçin

1 Adet Yumurta

Susam

Çörekotu

Yapılışı

• Tereyağını ve sıcak suyu yoğurma kabına alıyoruz. Tereyağı eriyene dek arada karıştırıp bekletiyoruz. Üzerine sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
• Karışıma unun 4 veya 4 buçuk bardak kadarını katıyoruz. Unun bir yerine parmağımızla çukur yapıyoruz. Bu çukur kısma kabartma tozu ve karbonatı ekleyip üzerine limon suyunu koyarak kısa bir süre köpüklenip aktive olmasını bekliyoruz. Tuzu unun üzerine serpiyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Gerektikçe un ilavesi yapıyoruz. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
• Hamuru bu şekilde yarım saat kadar bekletiyoruz. Hatta bu hamuru ertesi güne kadar buzdolabında bekletip kullanabilirsiniz. Hamur yağını salmış olacaktır tekrar kısa bir süre yoğurup o şekilde kullanabilirsiniz.
• Peynirimizi rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz. Üzerine baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Peynir tuzlu olduğundan tuz ilavesi yapmıyoruz.
• İstediğimiz büyüklükte kopardığımız hamuru avucumuzda inceltip peynirden koyuyoruz. Hamuru ikiye katlayıp yarım ay şekli veriyoruz. Kapattığımız uç kısımları iyice bastırmamız gerekiyor. Tulum peyniri eriyip dışa akıyor. Lezzette poğaçanın içinden uçup gidiyor. Bu sebeple poğaçaları dikkatlice kapatmaya özen gösterelim.
• Pişirme kâğıdı serdiğimiz tepsilere poğaçalarımızı diziyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta sürüyoruz.
• Bir çatalla çapraz şeklinde iz yapıyoruz. En son susam ve çörekotu serperek 180 derece (börek pişirdiğiniz ısıda) üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.
• İlk sıcaklığı geçince sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

3-2-1 POĞAÇASI / GALETA UNLU POĞAÇA

Ben genelde poğaçayı 2 bardak yağ, 1 bardak yoğurt ile yoğururum. Bu poğaçada ise 2 bardak yoğurt, 1 bardak yağ var. Bu poğaçanın en alışılmadık özelliği 3 paket kabartma tozu kullanılıyor olması.

 Bu tarifi aldığım arkadaşım Nefise'ye çok teşekkür ederim.

Malzemeler

2 Su Bardağı Yoğurt

1 Su Bardağı Sıvıyağ

3 Paket Kabartma Tozu (Yanlış Okumadınız 3 Paket)

Aldığı Kadar Un

Tuz

İçi İçin :

250 gr Tulum Loru ya da Çökelek

1 Tutam Maydanoz

Üzeri İçin:

1 Kâse Galeta Unu

Yapılışı

• Yoğurt, yağ, un, tuz ve kabartma tozu ile hamur yoğrulur. Yumuşak bir hamur olmalı.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, elimizde daire şeklinde açılır. İçine peynirli içten konup top haline getirilir.
• Poğaçaların her yanı galeta ununa bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir.
• Önceden 200 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye dek pişirilir.
• Ertesi gün bile bayatlamayan bir poğaça oluyor. Ama sıcak sıcak bir başka güzel oluyor tabiiii.

Afiyet Olsun...