Deniz temalı bir akşamın hazırlıklarını yaparken daha önce hiç görmediğim ama bizim temamıza tabiri caizse cuk oturan bu salatanın resmini görünce o kadar heyecanlandım ki anlatamam. Sağ olsun Nergis arkadaşım uzun zamandır böyle bir salata yapmayı tasarlıyormuş. Tam zamanında sanki benim için bu tarifi yayınlayınca bana da elimden geldiğince bu güzel salatayı yapmak kaldı :))
Malzemeler
7-8 Adet Patates
2 Adet Havuç
5 Adet Kornişon Turşu
5 Yemek Kaşığı Mayonez
Yarım Su Bardağı Kese Yoğurdu
Zeytinyağı
Karabiber-Pul Biber
Tuz
5-6 Dal Maydanoz
Üzerini Kaplamak İçin
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
Mavi Gıda Boyası
Süslemek İçin
1 Kahve Fincanı Haşlanmış Mısır
1 Kahve Fincanı Dilimlenmiş Siyah Zeytin
1 Adet Havuç
1 Adet Kapya Biber
Maydanoz Sapları
Taze Soğan Yaprağının Uç Kısımları
Balık Kraker
Yapılışı
- Patatesler haşlanır, soyulur. El dayanacak sıcaklığına gelince rendeleyip iyice
- Havuçlar soyulup rendelenir. Tavaya azıcık yağ ekleyerek sotelenir.
- Turşular minik minik doğranır.
- Yoğurt iyice çırpılıp pürüzsüz hale getirilir. Mayonez eklenerek birbirine güzelce karıştırılır.
- Maydanoz ince doğranır.
- Tüm malzemeler patateslerin üzerine eklenip birbirine güzelce karıştırılır.
- Ben kalıp olarak kelepçeli kalıp kullandım. Alt kısmını pişirme kâğıdı ile kapladım. Kalıbın duvarlarını da streç film ile kapladım. Hazırladığım salatayı kalıba alıp buzdolabına kaldırdım.
- Servisten birkaç saat önce boya ile yoğurdu karıştırdım.
- Salatayı servis tabağına aldım.
- Yoğurt ile salatayı kapladım. Resimdeki süslemeleri kız kardeşim benim için kesip hazırladı. Benim resim çizme becerim hiçbir zaman iyi olmadı. Hazırladığı süslemeleri pişirme kağıtlarını kesip her birini ayrı ayrı kağıtların üzerine alıp buzdolabında sakladım. Süsleme yaparken çıkarıp çıkarıp yoğurdun üzerine koyuverdim.
- Yengeçlerin birini havuçtan birini haşlayıp kabuğunu soyduğum kapya biberden yaptım. Ama telaşeden sadece havuçlu tarafını çekebilmişim. Servise yakın balık krakerleri yerleştirip servis ettim. Arkadaşım kalan balık krakerleri ufalayıp salatanın etrafına serpiştirip kumsal hissi yaratmış ama benim servis tabağımda yer kalmadığı için bu kısmı yapamadım.
Afiyet Olsun…
