TİRAMİSU PRALİN - TİRAMİSU TOPLARI

Malzemeler

200 gr Kedidili Bisküvi

200 gr Labne Peyniri

2 Çay Kaşığı Vanilya

4 Kaşık Filtre Kahve

Bulamak İçin

2 Yemek Kaşığı Kakao (Kakaolu Süt Yapılanlardan)

Yapılışı

• Önce filtre kahvemizi hazırlıyoruz. O demini alırken kedidili bisküvilerimizi toz haline getiriyoruz. Hazırladığımız kahveden 4 yemek kaşığı alıp bisküvi tozlarının üzerine gezdiriyoruz. Kaşıkla güzelce karıştırıp bisküvilerin nemlenmesini sağlıyoruz. Bu haliyle buzdolabına koyuyoruz.
• Buzdolabında bekletip soğuyan labne peynirini vanilya ile beraber güzelce çırpıyoruz.
• İçine bisküvilerimizi alıp güzelce yoğuruyoruz.
• Minik minik toplar yapıp bir servis tabağına diziyoruz.
• Son olarak hazırladığımız topları kakaoya bulayarak buzdolabına kaldırıyoruz.

Afiyet Olsun…

KAKAO MUHALLEBİLİ KURABİYE

Ben 90’lı yılların başından beri muhallebili kurabiye yaparım. Kurabiyenin hamuru da içinin muhallebisi de beyaz olurdu. Yıllar sonra Birgül arkadaşımdan öğrendiğim tarif ise benim tarifin esmeriydi. Azıcık ekleme yapmazsam olmazdı içine ve üzerine çikolata ekledim arkadaşım üzerine pudra şekeri serpiyordu. Her iki türlüsü de muhteşem oluyor bu kurabiyenin. Siz nasıl isterseniz öyle yapın arkadaşlar :))

Malzemeler

1 Paket Margarin

3 Çorba Kaşığı Yoğurt

1 Su Bardağı Pudra Şekeri

1 Paket Kabartma Tozu

Aldığı Kadar Un (Yaklaşık 3,5 Su Bardağı)

Krema Malzemeleri

1,5 Su Bardağı Süt

3 Çorba Kaşığı Un

5 Çorba Kaşığı Şeker

25 gr Kakao

40 gr Çikolata

Üzeri İçin

75-80 gr Sütlü Çikolata

2-3 Yemek Kaşığı Sürme Çikolata (Kahvaltılık)

Toz Fıstık

Yapılışı

• Önce süt, un ve kakao karıştıra karıştıra kaynatılır. Kaynamaya başlayınca şeker ilave edilir. Böyle yapınca kremanın dibi tutmuyor. Şeker eriyince ocaktan alıp biraz dinlendirdikten sonra 40 gram çikolatayı parçalara ayırıp ekliyoruz. Karıştırarak çikolatayı muhallebinin içinde eritiyoruz. Arzu ederseniz çikolatayla birlikte 1 tatlı kaşığı tereyağı da ekleyebilirsiniz. Muhallebi arada karıştırarak soğumaya bırakılır.
• Çukur bir kapta eritilip soğutulmuş margarin, yoğurt birbirine karıştırılır. Diğer malzemeler de katılıp hamur yoğrulur. Cevizden biraz daha büyük parçalar koparılan hamur elimizde poğaça gibi açılır. İçine soğuk kremadan koyup kapatılır. Fırın tepsisine dizilir. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında kurabiyelerin altları hafif pembeleşene dek pişirilir. Kurabiyeler soğumaya bırakılır.
• Sütlü çikolata ve sürmelik çikolata benmari usulü eritilir. Kurabiyeler eritilmiş çikolataya batırılıp tepsiye dizilir. Çikolata donmadan üzerlerine toz fıstık serpilir. Servis tabağına alınarak servis edilir.

Afiyet Olsun...

HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler

3 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Şeker

125 gr Tereyağ ya da Margarin

1 Su Bardağı Hindistan Cevizi Sütü

3/4 Su Bardağı Sıcak Su

80 gr Sütlü Çikolata

3 Yemek Kaşığı (1 Küçük Paket) Kakao

1 Su Bardağı Un

Yarım Su Bardağı Kestane Unu

Yarım Su Bardağı Badem Unu

Yarım Su Bardağı Hindistan Cevizi

1 Paket Kabartma Tozu

Çay Kaşığının Ucu ile Karbonat

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu ya da Sirke

1 Çimdik Tuz

 Üzeri İçin

Yarım Kutu Krema

80 gr Bitter Çikolata ( kakao oranı ne kadar yüksekse o kadar iyi olur)

 Yapılışı

• Tereyağ kısık ateşte eritilir, ılınması için bir kenarda bekletilir.
• Kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı sarılıp kelepçeli kısmı takılır. Tabanı tereyağ ya da margarin ile yağlanır.
• Çırpma kabına yumurta ve şeker konup beyazlaşıncaya dek çırpılır. Ilınan tereyağ ilave edip tekrar çırpılır. Tereyağını erittiğimiz tavaya sıcak su (kaynar olmayacak), kakao ve çikolatayı parçalara ayırarak koyup homojen olana dek karıştırılır. Çikolatalı karşımı da kek harcına katıp yine çırpılır. Bu kez kuru malzemeler olan hindistan cevizi, badem unu, kestane unu (kestane unu yoksa un 1,5 bardak kullanılır) ve unu sırasıyla ekleyip unun üzerinde bir çukur oluşturulur. Bu çukura kabartma tozu ve karbonat koyup üzerine limon suyu ya da sirke konularak kabartma tozunun aktive olması sağlanır. Kısa bir süre daha çırpılan kek harcımız kelepçeli kalıba dökülerek 160 dereceye ayarlanan fırına verilir. Yaklaşık 30-40 dakika civarında pişirilir. Kürdan batırıp temiz çıktıysa fırından alınır.
• Küçük bir tavada krema kaynatmadan ısıtılır. Ocaktan alınıp çikolata parçalara ayrılarak kremaya eklenir. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edilip kekin üzerine dökülür. 1-2 dakika sonra çikolatanın üzerine hindistan cevizi serpilirek servis edilir.

Afiyet Olsun ...