Arkadaşım Aygün’den öğrendiğim bu salatayı o günden sonra sık sık yapar oldum. Biz ailecek bu salataya bayılıyoruz. Aygüncüm çok sağolasın canım :))
Malzemeler
1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Su Bardağı Kuskus
5-6 Dal Taze Soğan
Yarım Demet Dereotu
1-2 Adet Kapya Biber
8-10 Adet Kornişon Turşu
1 Çay Bardağı Ceviz
Tuz-Karabiber-Pul Biber
Salatanın Sosu İçin
1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi
Yarım Limonun Suyu
2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
- Mercimek, kuskus ve kapya biber ayrı ayrı haşlanıp süzülür. Biberin kabukları soyulur ardından minik minik doğranır.
- Taze soğan, dereotu, kornişon turşu ve ceviz doğranır.
- Kuskus haşlanınca içine haşlama suyunu süzdüğümüz mercimekler katılıp harmanlanır biraz ılınması beklenir. Önce turşular eklenip karıştırılır tekrar soğuması beklenir. Diğer malzemeler sıcağa dayanıklı olmadığından ve kuskusun birbirine yapışmasını önlemek için böyle yapıyoruz.
- Tamamen soğuyunca kalan diğer malzemeler katılıp güzelce harmanlanır. En son salatanın sosu çırpılıp üzerine gezdirilerek servis edilir.
Afiyet Olsun…
