Malzemeler
1 kg Taze
Barbunya
1 Adet Kuru
Soğan
3 Adet Domates
2-3 Adet Yeşil
Biber
1 Çay Bardağı
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
- Barbunyaları ayıklayıp yıkadıktan sonra 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Ardından süzüp pişirme işlemine geçiyoruz.
- Soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağımızla orta kısık ateşte kavuruyoruz. Soğanın renk almasına izin vermiyoruz sadece şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz.
- Üzerine yemeklik doğranmış domatesi ekliyoruz.
- Hemen ardından haşlamış olduğumuz barbunyaları ekleyip domatesi orta ateşte kavuruyoruz. Çiğ domates barbunyanın rengini açıp daha beyaz olmasını sağlıyor.
- Artık yemeğimizin tuzunu ve suyunu ekleyip orta kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- İçinden 1 tane barbunyayı çıkarıp tadına bakarak pişmesine karar veriyoruz.
- İlk sıcaklığı geçtikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz. Tabi ki tüm zeytinyağlılar gibi soğuk da çok lezzetli oluyor.
Afiyet Olsun…
