ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YEMEĞİ

Malzemeler

1 kg Taze Barbunya

1 Adet Kuru Soğan

3 Adet Domates

2-3 Adet Yeşil Biber

1 Çay Bardağı Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

• Barbunyaları ayıklayıp yıkadıktan sonra 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Ardından süzüp pişirme işlemine geçiyoruz.
• Soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağımızla orta kısık ateşte kavuruyoruz. Soğanın renk almasına izin vermiyoruz sadece şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz.
• Üzerine yemeklik doğranmış domatesi ekliyoruz.
• Hemen ardından haşlamış olduğumuz barbunyaları ekleyip domatesi orta ateşte kavuruyoruz. Çiğ domates barbunyanın rengini açıp daha beyaz olmasını sağlıyor.
• Artık yemeğimizin tuzunu ve suyunu ekleyip orta kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• İçinden 1 tane barbunyayı çıkarıp tadına bakarak pişmesine karar veriyoruz.
• İlk sıcaklığı geçtikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz. Tabi ki tüm zeytinyağlılar gibi soğuk da çok lezzetli oluyor.

Afiyet Olsun…