PATLICAN SOSLU MAKARNA

Patlıcanları sosla birlikte pişirebileceğiniz gibi önceden kızartabilirsiniz de.Ben kızarmış sevdiğim için önceden kızarttım.

Makarnayı da süzmeden yapıyorum dolayısıyla suyu ölçerek tencereye koyuyorum.1Paket Makarna için 1 litre su,tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sosta da yağ olacak) kullanıyorum.Bir de makarna suyunu çekip pişince önce ocağı kapatıp pişen makarnanın üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyip ezmeden karıştırıyorum.

Malzemeler

1 Paket Makarna

2 Adet Patlıcan

2 Adet Domates

1-2 Adet Biber

1 Adet Kurusağan

3 Diş Sarımsak

1 Silme Yemek Kaşığı Salça(Domates+Biber)

4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tuz-Karabiber-Pulbiber

1 Kase Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)

5-6 Dal Maydanoz 

Yapılışı

• Makarna pişerken sosumuzu hazırlıyoruz.
• Yemeklik doğradığımız soğanları 3 dakika kadar orta ateşte kavuruyoruz.Biberleri ilave edip 2 dakika daha kavuruyoruz.Patlıcanları kızartmadıysak bu aşamada ekliyoruz.Patlıcanlar yumuşadıktan sonra salçayı azıcık kavurup domates ve sarımsağı ilave ediyoruz.Patlıcanları kızarttıysak soğan biber karışımına önce salça koyup azıcık döndürüyoruz ardından domates ve sarımsakla birlikte kızarmış patlıcanları ekleyip domatesler hafif pişene dek kavuruyoruz.En son tuz,karabiber ve pulbiberi ekleyip sosumuzu tamamlıyoruz.
• Maydanozu ister sosun içine ister servis ederken yemeğimizin üzerine serperiz.Hem sosun içine hem süslemek için üzerine de kullanabiliriz.
• Pişirdiğimiz makarnanın üzerine sosumuzu döküp makarnaları ezmemeye dikkat ederek karıştırıyoruz.
• Hazırladığımız makarnayı servis tabağına alıp üzerine peynir ve maydanozla süslüyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun ...

ŞIHIL MAHŞİ

Malzemeler

5-6 Adet Dolmalık Kabak

250 gr Kıyma

1 Adet Kırmızı Biber

1 Adet Yeşil Biber

5-6 Adet Taze Soğanın Beyaz Kısmı

ya da 1 Adet Kurusoğan

5-6 Dal Maydanoz

1 Çay Bardağı Haşlanmış Kabuksuz Nohut

Tuz-Karabiber-Pul Biber

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

Sıvıyağ

3 Yemek Kaşığı Kese Yoğurdu

3 Yemek Kaşığı Yoğurt

2-3 Diş Sarımsak

Yapılışı

• Nohutlar akşamdan ıslatılır.Sabah haşlanır.
• Kabaklar kabukları oyma bıçağının yanı ile tırtıklı şekilde kazınır.
• İkiye bölerek içleri oyulur.
• Yağda kızartıp kağıt havlu serili tabağa alınır.
• İç harcı için önce kıyma kavrulur suyunu biraz çekince yemeklik doğranmış soğanlar 2 dakika sonra minik küplere doğranmış kırmızı biber 1 dakika sonra da yine minik doğranmış yeşil biber tavaya ekleyerek kavrulur.
• Bir süre hepsi kavrulduktan sonra tuz ve baharatlar ardından nohutlar eklenip karıştırılır.
• Ocağı söndürüp kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırılır.
• Hazırladığımız iç harç kızarttığımız kabakların içine doldurulur.
• Ben 5 kabaktan yapmıştım azıcık iç harcı arttı çünkü 3 tanesi biraz küçüktü onun için malzeme listesine 5 ya da 6 yazdım.
• Doldurulan kabaklar ağızları birbirine gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizilir.
• Salçaları bir su bardağı suda açarak dolmaların üzerine döküp yaklaşık on dakika  ocakta pişirelim.
• Sarımsakları ezip yoğurtları üzerine alıp biraz daha su ilave edip iyice çırpalım.Kaşıktan kolayca akar kıvama gelene dek su ilave edip çırpalım.
• Servis tabağına dolmaların üzerine yoğurt dökerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun ...

DOMATESLİ BİBER KAVURMASI

Bu tarif annemin kahvaltıda olmazsa olmaz tariflerinden biridir.Tüm misafirler çok severdi.

Malzemeler

15-20 Adet Biber

2-3 Adet Domates

4-5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Tuz

Yapılışı

• Biberler yıkanıp çekirdekleri ayıklanarak doğranır.
• Bir tavada yağ ile orta ateşte kavrulur.
• Biberler kavrulunca üzerine kabuğu ayıklanıp doğranmış domatesler ve tuz ilave edilir.
• Domatesler suyunu biraz çekene dek pişirilir.
• Sıcak olarak da soğuk olarak da yenebilir.

Afiyet Olsun ...

ÇİLEK REÇELİ

Çilek reçeli için arayıp minicik olanlarını bulup öyle yapıyorum.Doğranmış ya da iri çilekle yapılan reçeli yemeği sevmiyorum :)) Bir de yağmur yağdığı günlerde satılan çileklerin kokusu az oluyo sanki.Demem o ki yağmurlu günlerde ve ertesi bir iki gün reçel için çilek almayın :))

Malzemeler

1 kg Çilek (Minik olanlardan)

1 kg Şeker

2 Adet Aspirin veya 1/4 Adet Limon Suyu

Yapılışı

• Çilekler ayıklanıp yıkanır.
• Reçeli yapacağımız tencereye bir kat çilek bir kat şeker şeklinde konur.
• Çileklerin suyunu salması için en az 5-6 saat bekletilir.
• Çilekler suyunu salınca tencere ocağa alınıp yaklaşık.5-7 dakika kaynatılır.Uzun süre kaynayan meyveler kararır.Meyvenin rengini,kokusunu ve taze tadını kaymetmek istemiyoruz.
• Reçellerimi her zaman aspirini ezip azıcık suyla ıslatıp reçele ekleyerek hazırlıyorum.Böylelikle asla şekerlenmiyor ve bozulmuyor.Size dokunuyor ya da tercih etmiyorsanız limon suyu kullanabilirsiniz.
• 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• Soğuyunca kavanozlara koyup saklıyoruz.

Afiyet Olsun ...