BROWNİLİ PUDİNG

Puding Malzemeleri

2 lt Süt

2 Buçuk Su Bardağı Un

2 Buçuk Su Bardağı Şeker

3 Yemek Kaşığı Tereyağı

2 Paket Vanilya

50 gr Kakao

80 gr Bitter Çikolata (Ocaktan alınınca eklenecek)

Browni Malzemeleri

2 Adet Yumurta 

2 Yemek Kaşığı Şeker

3 Yemek Kaşığı Un

Yarım Su Bardağı Süt

3 Yemek Kaşığı Tereyağı

80 gr Çikolata

Üzeri İçin

Pudra Şekeri

Yapılışı

Önce pudingini yapalım. Tencereye süt, un ve kakaoyu ekleyip 1 saat kadar bekletiyorum. Zamanla un kendiliğinden sütün içine karışıyor. Hiç uğraşmamış oluyorum. Bana böyle kolay geliyor siz isterseniz hemen karıştırıp pişirebilirsiniz.

Orta kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirelim. Baya katı kıvamda bir puding olması gerekiyor. Puding kaynamaya başlayınca içine şekeri ekleyip eriyene dek karıştırıyoruz. Şeker eriyince tereyağını ve vanilyayı ekleyip tereyağı pudingin içinde eriyene dek karıştıralım. Ocaktan alalım ve bitter çikolatayı parçalara ayırıp tencereye ekleyelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım. Pudingimiz hazır.

En büyük boy kelepçeli kalıbın altına yağlı kâğıt koyup kenarlarına da tereyağı sürelim. Pudingi kelepçeli kalıba dökerek üstünü düzleyelim. Puding soğurken üst katı için browniyi hazırlayalım.

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar güzelce çırpalım. Üzerine süt ve un ekleyip çırpmaya devam edelim.  Tereyağını tavada eritip altını kapatalım. Eriyen yağın üzerine çikolatayı kırıp ekleyelim.  Karıştırarak erimesini sağlayalım. Son olarak hazırladığımız tereyağı ve çikolata karışımını da browni harcının içine ilave edip güzelce karıştıralım.

Browni harcını kelepçeli kapta ılıyan pudingin üzerine döküp kaşığın tersiyle düzleyelim.

200 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim.

Tatlımız fırından çıkınca oda ısısına gelince buzdolabına koyup bir gece dinlendirelim.  Böylece tam kıvamını bulacaktır. Ertesi gün kelepçeli kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpelim. Dilimleyerek servis edelim. 

Afiyet Olsun…

MUZLU MAGNOLIA PUDİNG

Malzemeler

1 lt Süt

1 Su Bardağı Şeker

1 Su Bardağından 1 Yemek Kaşığı Eksik Un

1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

2 Adet Yumurtanın Sarısı

200 ml Krema

1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

1 Kare Paket Beyaz Çikolata

1 Paket Vanilya

2-3 Adet Muz

1 Paket Burçak Bisküvi

Yapılışı

• Sütün içine unu ve nişastayı koyup 2-3 saat unun sütün içinde kendiliğinden erimesini bekliyoruz.
• Un sütün içine çökünce yumurta sarılarını ekleyip güzelce çırpıyoruz ve ocağın altını açıyoruz. Pudingimizi karıştıra karıştıra kaynamasını sağlıyoruz.
• Bir kenarındna kaynar kaynamaz şekerimizi pudinge ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Bir kez daha kaynayınca vanliyayı ekleyip karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
• Kremayı şekersiz olarak şanti hazırlar gibi çırpıyoruz. Krema hazır olunca pudingi bir kez daha karıştırıp çırptığımız yoğunlaşmış kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
• Çikolatayı kırarak pudingin içine ekliyoruz. Tereyağını da bu aşamada katıp karıştırarak erimelerini sağlıyoruz.
• Servis edeceğimiz kaselerin dibine bisküvi tozlarını birkaç dilim muzu koyup üzerine pudingimizden ekliyoruz. Bu işlemi 2-3 kat tekrarlıyoruz.
• En üste bisküvi kırıntısı muz dilimi koyup servis ediyoruz. Ben bu kez soframda çeşit çok olduğu için ve masayı biraz erken hazırladığımdan sadece tek kat hazırladım ve üzerine kararmaması için muz koymadım onun yerine mat fıstık ve karamel draje koydum. İç pilav için kavurmuş olduğum dolmalık fıstıktan da aşırıp üzerlerine serpiştiriverdim. Yetmedi ışıltılı şekerlerden falan da koydum. Işıl ışıl bir sunum oldu.
• Tabi bu süslemeleri puding soğuduktan sonra yapıyoruz. Öncesinde birkaç saat hatta zaman varsa bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…