KIYMALI NOHUTLU TARHANA ÇORBASI

Malzemeler

5 Çorba Kaşığı Tarhana

1 lt Su

100 gr Kıyma

Yarım Adet Kırmızı Biber

Yarım Adet Yeşil Biber

1 Adet Taze Soğan

1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut

1-2 Adet Domates

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tuz-Karabiber-Pulbiber

 Yapılışı

• Bir çorba kasesine tarhana konur.Su ısıtıcısına 1 lt su konur.Isıtmadan önce bu sudan tarhananın üzerine ilave edilir.Biz diğer malzemeleri pişirinceye dek tarhana ıslatılır.
• Çorbayı yapacağımız tencerede önce kıyma kavrulur.
• Kıymanın rengi dönünce doğradığımız taze soğan kavrulur.
• Sırasıyla kırmızı biber,yeşil biber,salça ve domates tencereye alınarak kavurma işlemi tamamlanır.Tuz,baharatlar ve maydanoz eklenir.
• Domateslerle birlikte nohutlar ilave edilir.Bir taşım kaynattıktan sonra arzu edilirse bu malzemeden bir yere ayrılıp servis ederken tabaklara pay edilebilir.
• Su ısıtıcısındaki kalan su kaynatılarak tencereye alınır.
• Islattığımız tarhanayı tenceremize alıp karıştıra karıştıra kaynatılır.Ocağın altı kısığa alınıp 2-3 dakika kadar daha pişirilir.

Afiyet Olsun ...

PATLICAN SOSLU MAKARNA

Patlıcanları sosla birlikte pişirebileceğiniz gibi önceden kızartabilirsiniz de.Ben kızarmış sevdiğim için önceden kızarttım.

Makarnayı da süzmeden yapıyorum dolayısıyla suyu ölçerek tencereye koyuyorum.1Paket Makarna için 1 litre su,tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sosta da yağ olacak) kullanıyorum.Bir de makarna suyunu çekip pişince önce ocağı kapatıp pişen makarnanın üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyip ezmeden karıştırıyorum.

Malzemeler

1 Paket Makarna

2 Adet Patlıcan

2 Adet Domates

1-2 Adet Biber

1 Adet Kurusağan

3 Diş Sarımsak

1 Silme Yemek Kaşığı Salça(Domates+Biber)

4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tuz-Karabiber-Pulbiber

1 Kase Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)

5-6 Dal Maydanoz 

Yapılışı

• Makarna pişerken sosumuzu hazırlıyoruz.
• Yemeklik doğradığımız soğanları 3 dakika kadar orta ateşte kavuruyoruz.Biberleri ilave edip 2 dakika daha kavuruyoruz.Patlıcanları kızartmadıysak bu aşamada ekliyoruz.Patlıcanlar yumuşadıktan sonra salçayı azıcık kavurup domates ve sarımsağı ilave ediyoruz.Patlıcanları kızarttıysak soğan biber karışımına önce salça koyup azıcık döndürüyoruz ardından domates ve sarımsakla birlikte kızarmış patlıcanları ekleyip domatesler hafif pişene dek kavuruyoruz.En son tuz,karabiber ve pulbiberi ekleyip sosumuzu tamamlıyoruz.
• Maydanozu ister sosun içine ister servis ederken yemeğimizin üzerine serperiz.Hem sosun içine hem süslemek için üzerine de kullanabiliriz.
• Pişirdiğimiz makarnanın üzerine sosumuzu döküp makarnaları ezmemeye dikkat ederek karıştırıyoruz.
• Hazırladığımız makarnayı servis tabağına alıp üzerine peynir ve maydanozla süslüyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun ...

ŞIHIL MAHŞİ

Malzemeler

5-6 Adet Dolmalık Kabak

250 gr Kıyma

1 Adet Kırmızı Biber

1 Adet Yeşil Biber

5-6 Adet Taze Soğanın Beyaz Kısmı

ya da 1 Adet Kurusoğan

5-6 Dal Maydanoz

1 Çay Bardağı Haşlanmış Kabuksuz Nohut

Tuz-Karabiber-Pul Biber

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

Sıvıyağ

3 Yemek Kaşığı Kese Yoğurdu

3 Yemek Kaşığı Yoğurt

2-3 Diş Sarımsak

Yapılışı

• Nohutlar akşamdan ıslatılır.Sabah haşlanır.
• Kabaklar kabukları oyma bıçağının yanı ile tırtıklı şekilde kazınır.
• İkiye bölerek içleri oyulur.
• Yağda kızartıp kağıt havlu serili tabağa alınır.
• İç harcı için önce kıyma kavrulur suyunu biraz çekince yemeklik doğranmış soğanlar 2 dakika sonra minik küplere doğranmış kırmızı biber 1 dakika sonra da yine minik doğranmış yeşil biber tavaya ekleyerek kavrulur.
• Bir süre hepsi kavrulduktan sonra tuz ve baharatlar ardından nohutlar eklenip karıştırılır.
• Ocağı söndürüp kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırılır.
• Hazırladığımız iç harç kızarttığımız kabakların içine doldurulur.
• Ben 5 kabaktan yapmıştım azıcık iç harcı arttı çünkü 3 tanesi biraz küçüktü onun için malzeme listesine 5 ya da 6 yazdım.
• Doldurulan kabaklar ağızları birbirine gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizilir.
• Salçaları bir su bardağı suda açarak dolmaların üzerine döküp yaklaşık on dakika  ocakta pişirelim.
• Sarımsakları ezip yoğurtları üzerine alıp biraz daha su ilave edip iyice çırpalım.Kaşıktan kolayca akar kıvama gelene dek su ilave edip çırpalım.
• Servis tabağına dolmaların üzerine yoğurt dökerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun ...