SÜT REÇELİ - DULCE DE LECHE

Malzemeler

1 lt Süt

1 Su Bardağı Şeker

1 Silme Çay Kaşığı Karbonat veya Kabartma Tozu

1 Çay Kaşığı Kadar Sakız veya

1 Çay Kaşığı Sakızlı Vanilya

Yapılışı

• Büyük bir tencereye sütümüzü ve şekeri koyup kaynatıyoruz.
• Kaynamaya başlayınca kabartma tozu veya karbonatı ekliyoruz hemen hızlıca karıştırıyoruz.Çünkü kabartma tozu veya karbonatı koyunca şekerli sütümüz epey kabarıyor.Bu yüzden büyük tencerede yapıyoruz.
• Ocağımızı ortadan az daha  kısık konuma getirip kaynatmaya devam ediyoruz.
• Bundan sonrası sabır işi :)) Yaklaşık 1 saat kadar ara ara karıştırıyoruz.Süt miktarı giderek azalıp yoğunlaşıyor.
• Süre geçtikçe sütümüzün rengi kreme dönüyor daha sonra karamel rengine dönüşüyor.
• 1 saatten sonra reçelimizin başından ayrılmıyoruz,sık sık karıştırıyoruz.
• 1 saat 15 dakikadan sonra sürekli karıştırıyoruz. Sevdiğimiz renge ve kıvama gelince ocaktan alıyoruz.Ben 1 buçuk saatte tamamladım.
• Reçelimizi pişince küçük bir kavanoza boşaltıp soğuyana dek ağzı açık bekletiyoruz.Benim yaptığım reçel 400  mililitreden biraz az oldu.
• Soğuyunca kapağını kapatıp buzdolabında bekletiyoruz.15-20 gün içinde tüketmekte fayda var.Zaten ev halkı tarafından hemen tüketilecektir :))

Afiyet Olsun ...

SALÇALI SOĞAN KAVURMASI

Salçalı soğan kavurması et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz gibi kahvaltıda da zevkle yiyebilirsiniz.

Bugüne kadar kahvaltıda soğan kavurması kime dediysem herkes aaaaaaayyyy,yoooook,ben almiiiim şeklinde cevaplasa da bir lokma tattıktan sonra bayıldılar.Aklınızda olsun derim :))

Malzemeler

4-5 Adet Kurusoğan

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Silme Tatlı Kaşığı Şeker

1 Yemek Kaşığı Salça

Tuz

Yapılışı

• Soğanlar yarımay şeklinde doğranır.
• Yağ ve şekerle orta ateşte karamelize olana dek pişirilir.
• Salça ve tuz ilave edilir.Salçanın kokusu güzelleşinceye dek kavrulur.
• Sıcak veya soğuk servis edilir.

Afiyet Olsun ...

DOMATESLİ BİBER KAVURMASI

Bu tarif annemin kahvaltıda olmazsa olmaz tariflerinden biridir.Tüm misafirler çok severdi.

Malzemeler

15-20 Adet Biber

2-3 Adet Domates

4-5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Tuz

Yapılışı

• Biberler yıkanıp çekirdekleri ayıklanarak doğranır.
• Bir tavada yağ ile orta ateşte kavrulur.
• Biberler kavrulunca üzerine kabuğu ayıklanıp doğranmış domatesler ve tuz ilave edilir.
• Domatesler suyunu biraz çekene dek pişirilir.
• Sıcak olarak da soğuk olarak da yenebilir.

Afiyet Olsun ...

ÇİLEK REÇELİ

Çilek reçeli için arayıp minicik olanlarını bulup öyle yapıyorum.Doğranmış ya da iri çilekle yapılan reçeli yemeği sevmiyorum :)) Bir de yağmur yağdığı günlerde satılan çileklerin kokusu az oluyo sanki.Demem o ki yağmurlu günlerde ve ertesi bir iki gün reçel için çilek almayın :))

Malzemeler

1 kg Çilek (Minik olanlardan)

1 kg Şeker

2 Adet Aspirin veya 1/4 Adet Limon Suyu

Yapılışı

• Çilekler ayıklanıp yıkanır.
• Reçeli yapacağımız tencereye bir kat çilek bir kat şeker şeklinde konur.
• Çileklerin suyunu salması için en az 5-6 saat bekletilir.
• Çilekler suyunu salınca tencere ocağa alınıp yaklaşık.5-7 dakika kaynatılır.Uzun süre kaynayan meyveler kararır.Meyvenin rengini,kokusunu ve taze tadını kaymetmek istemiyoruz.
• Reçellerimi her zaman aspirini ezip azıcık suyla ıslatıp reçele ekleyerek hazırlıyorum.Böylelikle asla şekerlenmiyor ve bozulmuyor.Size dokunuyor ya da tercih etmiyorsanız limon suyu kullanabilirsiniz.
• 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• Soğuyunca kavanozlara koyup saklıyoruz.

Afiyet Olsun ...