BÖRÜLCELİ KARA BULGUR PİLAVI

Malzemeler

 2 Su Bardağı Karabulgur

1 Adet Kurusoğan

1 Yemek Kaşığı Salça

1 Tatlı Kaşığı Paprika(Kırmızı Biber Ezmesi)

4-5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

1 Çay Bardağı Kadar Kuru Börülce

Tuz-Karabiber-Pulbiber

Yapılışı

Börülce önceden haşlanır,süzülür.Pilavı hazırlayacağımız tencerede,yemeklik doğranan soğanlar,sıvıyağ ile kavrulur.Salça ve paprika ilave edip birkaç kez karıştırılır.Yıkanıp süzülen bulgur tencereye alınır.Üzerine 2 su bardağı su konur.Kaynayınca haşlanmış börülceler ve tuz ilave edilerek pilav pişirilir.Söndürmeye yakın baharatları konur.Yanında yoğurt,ayran ya da turşu ile servis edilir.

Afiyet Olsun...

TURP FİLİZİ SALATASI

Malzemeler

 1 Bağ Turp Filizi

Sıvıyağ

Limon

Tuz

Zeytin

Yapılışı

 Turp filizleri yapraklarının sararmış ya da kart olanları atılır.Otun sap kısmı kırılarak taze yerine kadar kırılıp atılır.Elimizde demet yapıp istediğimiz boyda keserek,yıkanır.Derin bir tencerede kaynayan suda haşlanır.Suyu süzülerek servis tabağına alınır.Üzerine tuz,limonsuyu,zeytinyağ eklenir.Yanında ya da üzerine konan zeytinlerle servis edilir.

Afiyet Olsun...

BULGURLU PÜRE İLE TEPSİ KÖFTE

Malzemeler

Köfte İçin:

500 Gr Kıyma

1 Dilim Ekmek(2 Parmak Genişliğinde)

1 Avuç Galetaunu

1 Adet Yumurta

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

1 Adet Kurusoğan

Tuz-Karabiber-Kimyon-Pulbiber

Üstü İçin:

3 Adet Patates(Haşlanıp Püre Haline Getirilmiş)

1/2 Su Bardağı İncebulgur

1 Kahve Fincanı Sıvıyağ

Tuz-Karabiber-Kırmızıbiber-Muskat Rendesi

Yapılışı

Köfte malzemeleri derin bir kapta yoğrulur.1,5-2 parmak kalınlığında olacak gibi bir tepsi yağlanır.Köfte,tepsiye elimizle bastırarak yerleştirilir.200 derece ısıtılmış fırında köftenin rengi pembeleşinceye dek pişirilir.

Bu arada ince bulgur içine tuz,karabiber konup kaynar suda kabartılır.Haşlanıp rendelenmiş patates,kabartılmış bulgur,sıvıyağ,tuz,muskat rendesi yoğrulur.Hafif pembeleşmiş köftenin üzerine bir parmak kalınlığında bir tabaka oluşturacak şekilde yerleştirilir.Tekrar fırına verilir.Patatesli karışımın üzeri pembeleşince fırından alınır.Pasta keser gibi dilimleyerek servis edilir.Resimde üzerine barbekü sos damlaları var.Arzu eden değişik soslar kullanabilir.

Afiyet Olsun...