KİNOA SALATASI

Malzemeler

1 Su Bardağı Kinoa

2 Su Bardağı Su

1 Su Bardağı Haşlanmış Meksika Fasulyesi

1 Adet Domates

Birkaç Dal Maydanoz

Birkaç Dal Dereotu

Birkaç Dal Nane

2-3 Dal Taze Soğan

1 Adet Kuru Soğan (Küçük Boy)

1 Adet Salatalık

1 Çay Bardağı Ceviz

Tuz-Karabiber-Pulbiber

2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi

1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Yapılışı

• Kinoa ve su bir tencereye alınıp pilav gibi orta kısık ateşte pişirilir.
• Meksika fasulyesi bol suyla haşlanır.
• Tüm yeşillik ve sebzeler salataya koyacak şekilde doğranır. Ben cevizleri de bıçakla doğruyorum. Dövülünce cevizler acı oluyor.
• Tüm malzemeyi büyük bir kâsede buluşturuyoruz. Üzerine tuzunu, baharatını, nar ekşisi ve limon suyunu koyup güzelce karıştırıyoruz.
• Salatamızı servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

PANCAR YAPRAĞI KAVURMASI

Malzemeler

1 kg Pancar Yaprağı

1 Adet Kuru Soğan

5-6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

• Pancar yaprakları ayıklanır. Güzelce yıkanıp iri iri doğranır.
• Kuru soğan yemeklik doğranır. Zeytinyağıyla orta kısık ateşte şeffaflaşıncaya dek kavrulur.
• Hazırladığımız pancar yaprakları soğanın üzerine ekleyip yine orta kısık ateşte kavurmaya devam ederiz.
• Pancar yaprağı kavurmasını sıcak sıcak servis ederiz.
• Yanında arzu eden sarımsaklı yoğurtla pek lezzetli olur.

Afiyet Olsun…

PATATESLİ KABAK MÜCVERİ

Malzemeler

1 kg Kabak

1 Adet Patates

2 Adet Yumurta

1 Adet Kuru Soğan

5–6 Adet Taze Soğan

1 Demet Maydanoz

1 Demet Dereotu

1/2 Demet Nane

2 Yemek Kaşığı Un

2 Yemek Kaşığı Amarant Unu

Tuz-Karabiber-Zerdeçal-Pul Biber

Sıvıyağ

Yapılışı

• Kabaklar ve patates rendeliyoruz. Üzerine tuz eklenip karıştırıyoruz. Sularını salıncaya dek bekliyoruz. Sularını sıkıp geniş bir karıştırma kabına alıyoruz.
• Üzerine doğranmış kuru soğanı, yeşillikleri, yumurtaları, baharatları ve unları koyup karıştırıyoruz.
• Tavaya yağımızı koyup kızmasını bekliyoruz. Yağ kızınca karışımdan kaşıkla kızgın yağa koyup her iki yüzünü de kızartıyoruz.
• Tüm malzemeyi bu şekilde kızarttıktan sonra yanında ayran ya da yoğurtla sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…