KABAK ÇANAĞINDA SEMİZOTU YEMEĞİ

Malzemeler

3 Adet Kabak

1/2 Demet Semizotu

100 gr Kıyma

1-2 Adet Domates

1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan

2 Yemek Kaşığı Pirinç

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tuz-Karabiber

Makarna İçin:

1/2 Paket Spagetti Makarna

2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Tuz-Karabiber

Üzeri İçin:

3-4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt

2 Diş Sarımsak

Tuz

Yapılışı

• Önce semizotu ayıklanır. Kabakların içi oyulup dışına çizgiler yapıldıktan sonra üzerinden kapak kesilir.
• Kabaklar buharda pişirmeye konur.
• Başka bir tencerede semizotu pişirilir. Önce kıyma zeytinyağında kavrulur. Ardından sırayla soğan ve domates tencereye alınır. Semizotu domateslerle birlikte tencereye alınabilir. Semizotu suyunu salınca yemeğe pirinçler, tuz ve az miktarda su ilave edilerek pirinçler biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Hemen hemen pişmiş olan semizotu yemeği kabakların içine kaşık yardımıyla doldurulur. Yine buharda pişirmeye devam edilir.
• Bu arada makarna pişirilir. Yoğurt ile sarımsak ezmesi karıştırılır.
• Kabaklar yumuşayınca yemek pişmiş olur.
• Buharda pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız. Semizotunu tarifteki gibi pişirip oyulmuş kabakların içine koyup tencereye dizdikten sonra az su ile pişirebilirsiniz. Yine yoğurdu ekleyip servise hazırlayabilirsiniz.
• Makarnalar 3 öbek halinde, tahta çatal yardımıyla kuş yuvası şekli verilerek, servis tabağına alınır.
• Kabaklar makarnaların üzerine konur. Semizotunun üzerine gelecek şekilde yoğurt konur. Kabaktan kesilen kapaklar da yoğurdun üzerine konularak servis edilir.
  

Afiyet Olsun ...

3-2-1 POĞAÇASI / GALETA UNLU POĞAÇA

Ben genelde poğaçayı 2 bardak yağ, 1 bardak yoğurt ile yoğururum. Bu poğaçada ise 2 bardak yoğurt, 1 bardak yağ var. Bu poğaçanın en alışılmadık özelliği 3 paket kabartma tozu kullanılıyor olması.

 Bu tarifi aldığım arkadaşım Nefise'ye çok teşekkür ederim.

Malzemeler

2 Su Bardağı Yoğurt

1 Su Bardağı Sıvıyağ

3 Paket Kabartma Tozu (Yanlış Okumadınız 3 Paket)

Aldığı Kadar Un

Tuz

İçi İçin :

250 gr Tulum Loru ya da Çökelek

1 Tutam Maydanoz

Üzeri İçin:

1 Kâse Galeta Unu

Yapılışı

• Yoğurt, yağ, un, tuz ve kabartma tozu ile hamur yoğrulur. Yumuşak bir hamur olmalı.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, elimizde daire şeklinde açılır. İçine peynirli içten konup top haline getirilir.
• Poğaçaların her yanı galeta ununa bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir.
• Önceden 200 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye dek pişirilir.
• Ertesi gün bile bayatlamayan bir poğaça oluyor. Ama sıcak sıcak bir başka güzel oluyor tabiiii.

Afiyet Olsun...

PİŞMANİYELİ CHEESECAKE

Bu tarifi kardeşim gibi sevdiğim Yeşim’den aldım. Oğluşunun doğum günü için hazırladığı ikramlardan biri de buydu. Yeşim süslemesinde simli gıda boyası ve boncuk şeker kullanmıştı. Cheesecake ışıl ışıl görünüyordu. Ben gıda boyası yerine fıstık ve boncuk şeker kullandım. Sizler de arzu ettiğiniz gibi süsleyin arkadaşlar.

Malzemeler

Tabanı İçin

2 Paket Burçak Bisküvi

50 Gr Tereyağı

1 Kahve Fincanı Süt

Peynirli Kreması İçin

500 gr Sepet Loru

2 Kutu Krema (400 gr)

1 Su Bardağı Pudra Şekeri (Fazla da Olabilir)

Üst Süslemesi İçin

Pişmaniye

Boncuk Şeker

Yeşil Fıstık

Yapılışı

• Bisküviler toz haline getirilir. Üzerine önce eritilmiş tereyağı eklenerek karıştırılır. Ardından süt eklenip tekrar karıştırılır. Bu karışım kelepçeli kalıba konup üzerine hafifçe bastırarak kalıbın dibine yerleştirilir.
• Kremaları büyük bir kâseye aktarıp üzerine pudra şekerini koyup önce 2 dakika düşük ayarda çırpıyoruz. Sonrasında en yüksek ayarda 2-3 dakika daha çırpıp taze şanti elde ediyoruz. Hazırladığımız şantinin üzerine lor peynirini alıp güzelce karışana dek çırpıyoruz. Bu aşamada tadına bakıp gerekiyorsa biraz daha pudra şekeri ilave edebiliriz. Sevenler limon ya da portakal kabuğu da azıcık ekleyebilir. Hazırladığımız bu peynirli kremayı bisküvili tabanın üzerine döküp üzerini düzlüyoruz. Bu şekildeyken buzlukta birkaç saat bekletiyoruz.
• Servisten bir süre önce buzluktan alıp kalıptan çıkardığımız cheesecakemizi servis tabağına alıyoruz. Üzerine pişmaniyeleri tiftikleyip pastanın üzerinde kubbe oluşturacak şekilde koyuyoruz.
• Pişmaniyenin üzerine toz yeşil fıstık ve boncuk şekerlerden koyup servis edilir.

Afiyet Olsun…