GÖZLEME

Malzmeler

3 Adet Yufka

250 gr Tulum Loru/Çökelek/Köy Peyniri

1 Adet Yumurta

Karabiber-Pul Biber

1 Kâse Zeytinyağı

Yapılışı

• Önce peynirli içi hazırlıyoruz. Peynirin üzerine yumurta, karabiber ve pul biber eklenip güzelce karıştırılır. Arzu ederseniz maydanoz ya da birkaç dal ıspanak da doğranabilir.
• Yufkanın biri açılır her tarafı fırça ile yağlanır. Kendi tarafımızdaki kenarı ve karşı kenarı ortada biraz üst üste binecek şekilde katlanır.
• Üst kısım tekrar yağlanır. Orta kısma kare şeklinde peynirli içten yayılır. Yufkanın sağ ve sol kısmı peynirli için üzerine örtülür. Kenarları parmaklarımızla iyice bastırıp pişerken peynirlerin dökülmesi önlenir.
• Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırılır. Hazırladığımız gözlemeyi tavaya alıp her iki tarafını altın rengi gibi kızartıyoruz.
• Biri pişerken diğerini hazır ederek zamandan tasarruf ederiz.
• Tüm gözlemeler bitince üst üste koyup 4’e bölüp sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler

1 Su Bardağı Mercimek

1 Çay Bardağı Erişte

1 Adet Kuru Soğan (Küçük ya da Yarım Adet)

3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Un (Tepeleme)

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Tuz-Karabiber-Pul Biber-Nane

2 Su Bardağı Et Suyu (Şart Değil)

Yapılışı

• Yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatıyoruz. Yarı pişene kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz.
• Tencereye zeytinyağını alıyoruz yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Soğanı orta kısık ateşte şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine salçaları koyup kısa süre kavuruyoruz.
• Elimizde et suyu ya da tavuk suyu varsa 2 bardak kadar kullanıp üzerine içme suyu ekliyoruz. Haşladığımız mercimekleri, erişteyi ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
• Tereyağını bir tavaya alıp unu kavuruyoruz. Un pembeleşince nane, karabiber ve pul biber eklenip bir karıştırıp üzerine su koyup açıyoruz. Hazırladığımız baharatlı meyaneyi çorbaya ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

PİZZA POĞAÇA

Malzemeler

1 Su Bardağı Süt

1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

2 Yumurta

1 Paket Kabartma Tozu

Aldığı Kadar Un

Tuz-Karabiber

1/2 Su Bardağı Peynir

4 Adet Sosis

2 Adet Yeşil Biber

5-6 Dal Maydanoz

Yapılışı

• Çukur bir kapta süt, yağ, yumurta, un, tuz ve kabartma tozu ile hamur yoğrulur.
• Sonra içine ezilmiş peynir, doğranmış sosis, doğranmış biber ve ince kıyılmış maydanozlar katılarak hamur tekrar yoğrulur.
• Ceviz büyüklüğünde koparılan hamur top şekli verilerek fırın tepsisine dizilir.
• Önceden 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun...