ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler

1 Su Bardağı Mercimek

1 Çay Bardağı Erişte

1 Adet Kuru Soğan (Küçük ya da Yarım Adet)

3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Un (Tepeleme)

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Tuz-Karabiber-Pul Biber-Nane

2 Su Bardağı Et Suyu (Şart Değil)

Yapılışı

• Yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatıyoruz. Yarı pişene kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz.
• Tencereye zeytinyağını alıyoruz yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Soğanı orta kısık ateşte şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine salçaları koyup kısa süre kavuruyoruz.
• Elimizde et suyu ya da tavuk suyu varsa 2 bardak kadar kullanıp üzerine içme suyu ekliyoruz. Haşladığımız mercimekleri, erişteyi ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
• Tereyağını bir tavaya alıp unu kavuruyoruz. Un pembeleşince nane, karabiber ve pul biber eklenip bir karıştırıp üzerine su koyup açıyoruz. Hazırladığımız baharatlı meyaneyi çorbaya ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…