KABAK TARATOR

Malzemeler

3-4 Adet Dolmalık Kabak

250 gr Kese Yoğurdu

2-3 Yemek Kaşığı Yoğurt

3 Diş Sarımsak

1-2 Yemek kaşığı Un

3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Çay Bardağı Ceviz

Bir Tutam Taze Nane (Şart Değil)

Tuz-Pul Biber

Yapılışı

• Kabakların kabuğunu sıyırıyoruz. Küp şeklinde doğrayıp haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz. Çatalla ezip püre haline getiriyoruz.
• Çukur bir kapta sarımsakları tuzla dövüyoruz. Üzerine kese yoğurdunu alıp azıcık suyla açıyoruz. Sofralık yoğurdumuzu da ekleyip topaklar kalmayacak kadar çırpıyoruz.
• Tavaya zeytinyağını alıp unumuzu kavuruyoruz. Sürekli karıştırıyoruz ki unumuzun her yanı eşit kavrulsun. Unumuzun kokusu güzelleşince püre halindeki kabakları tavaya alıyoruz. Biraz kavuruyoruz. En son sarımsaklı yoğurdumuzu tavaya alıyoruz. Bir taşım kaynayınca ocağı kapatıyoruz.
• Salatamızı servis tabağına alıp üzerine pul biber, kırık ceviz ve incecik doğranmış naneyi ekleyerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…