ETLİ KAPUSKA

Malzemeler

Orta Boy Lahananın Sarmadan Kalan Kısımları

100-150 gr Et

1 Adet Kuru Soğan

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası (Acı)

3-4 Adet Kuru Biber

Yapılışı

• Ben lahanayı sarınca kalan kısımlarını yemeklik doğrayarak buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya atıyorum. Zamanım az olduğu günlerde etli ya da kıymalı pirinçli yemeğini yapıveriyorum. Et olarak ben sağlık sebeplerinden dolayı rostoluk et kullanıyorum. Sizler kuzu eti ya da sevdiğiniz başka bir çeşit eti kullanabilirsiniz. Bu yemeğin olmazsa olmazı bana göre acı olmasıdır. Bu sebeple acı biber salçası kullanıyorum. Sizler çok daha acı seviyorsanız kurutulmuş biberi de acı kullanabilirsiniz. Benim kuru biberlerim tatlı oluyor. Geçelim tarifimize :))
• Önce eti yemeklik doğrayıp ısıttığımız zeytinyağında kavuruyoruz.
• Etin rengi kızarınca yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip ocağı orta kısık ateşe alıyoruz. Soğanlar renk almadan şeffaflaşıncaya dek kavurma işlemine devam ediyoruz.
• Ardından salçaları ekleyip kısa bir süre daha salçanın kokusu güzelleşinceye dek kavurmaya devam ediyoruz.
• Buzluktan çıkardığımız lahanaları tencereye alıp üzerine kaynar su ilave ediyoruz.
• Kuru biberleri yıkayıp doğrayarak yemeğe ekliyoruz.
• Yemeğin tuzunu da ekleyip yine orta kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Yemeğimiz hafif dişe gelir kıvamda pişince ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…