SİYEZ BULGURLU ÇORBA

Malzemeler

2 Su bardağı Siyez Bulguru

1 Adet Kuru Soğan

Yarım Demet Dereotu

Yarım Demet Maydanoz

Yarım Demet Taze Nane

1 Kâse Ebegümeci (Şart Değil)

1 Kâse Isırgan (Şart Değil)

2 Yemek Kaşığı Salça

1 Çay Bardağı Tereyağı ya da Sıvıyağ

Ayran

Tuz

Karabiber-Pul Biber

Yapılışı

• Siyez bulguru sert olduğu için pişirme süresi uzun oluyor. Bu sebeple düdüklü tencerede yapıyorum. Bulguru yıkayıp süzüyoruz. Üzerine suyunu koyup düdüklüde 45 dakika pişiriyoruz.
• Bulgurumuz kaynarken otlarımızı ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kâseye doğrayıp hazır ediyoruz.
• Ayranımızı da hazırlıyoruz.
• Bulgurumuz pişince içine ayranı ardından hazırladığımız otları ekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip tatları birbirine karışıp otlar solana dek bir süre daha kaynatıyoruz.
• Küçük bir tencerede ister tereyağı ister sıvıyağ ile soğanımızı ve salçamızı kavuruyoruz. Bunu da çorbamıza ekleyip bir taşım daha kaynatıp çorbamızı ocaktan alıyoruz.

Afiyet Olsun…