İNCİ PASTA

Pastayı ben yaptığım gibi yazıyorum ama böyle bir pastayı yapmak isteyenlere tavsiyem. 2 adet yarım küre şeklinde pasta yapıp ardından birleştirmeleri olur. Ben bunu çok geç idrak ettim ve pastayı şeker hamuru kaplarken çok zorluk çektim.  Sağ olsunlar pastacı arkadaşlarım var. Hepsi de gece gece beni hem bilgilendirdiler hem motive ettiler. Şermincim ile günler öncesinden konuştuk istiridyeyi nasıl hangi malzemeden yapabilirim diye sonunda onun tavsiye ettiği yere strafordan yaptırmaya karar verdim. Sunumda bu istiridyenin çok büyük rolü vardı. Şermin sayesinde bu sorunu hallettim. Son gün ise acemiliğin verdiği cesaretle fildişi çikolatadan ganaj yapmaya kalktım elimdeki çikolatalar da market çikolatasıydı. Tüm bu etmenler bir araya gelince irmik helvası kıvamında ganajım oldu. Saatler gece 10’u geçmişt. Ben de saçımı başımı yolmaya başladım. Yana yakıla önce Nurşencimi aradım bi dolu tavsiye verdi ayrıca gecenin geç saatlerine kadar uyanık olacağını sormak istediklerim olursa arayabileceğimi de söyledi. Yapacağım iş çok riskli olduğundan bi de Zeynepcimi arayım dedim. Uzun uzun konuşup sorunların üzerinden geçtik. Oysa baştan arasam ne püf noktaları verecekmiş ama ben iş işten geçtikten sonra aradığımdan sadece son anda yapabileceklerimi uyguladım. Konuşmamızın sonunda bana bir de sen yaparsın arkadaşım sakin ol telaş yapma dedi yaaaa inanın tüm gece o sözler kulaklarımdan hiç gitmedi ve o sözlerin sayesinde telkin olup gerçekten sakin oldum. O benim konuşmalarımdaki telaşı hissetmişti bir cümleyle de içimi ferahlatmayı başarmıştı. Şimdi bu yazıyı yazarken o geceki çaresizliğimi tekrar içimde hissettim. Kızlar iyi ki varsınız ve bana çok ama çoooooook yardımcı oldunuz. Sizleri çok çok öpüyorum :* :*

Malzemeler

2 Adet Aynı Boy Çukur Kase

2 Adet Pastaban

1 Su Bardağı Süt

Krema Malzemeleri

1 lt Süt

1 Su Bardağı Un

1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

1 Su Bardağı Şeker

2 Adet Yumurta Sarısı

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

1 Kutu Krema

1 Paket Vanilya Parçacıklı Vanilya

1 Paket Mat Fıstık

1 Paket Karamel Draje

Ganaj Malzemeleri

2 Adet 75 Gramlık Bitter Çikolata

1 Kutu Krema

Kaplamak İçin

750-1000 gr Beyaz Şeker Hamuru

Sedef Gıda Boyası 

Straforun İçine Yerleştirmek İçin

300-400 gr Ten Rengi Şeker Hamuru

Yapılışı

• Öncelikle kremamızı pişirip soğumasını bekliyoruz. 
• Bu arada çukur kaplarımızı streç film ile kaplıyoruz.
• Pastabanların birer katını çukur kaba yerleştiriyoruz. Üzerlerini süt ile ıslatıyoruz.
• Kremayı kâse şeklini almış keklerin üzerine paylaştırıyoruz.  Aralarına mat fıstık ve karamel draje serpiştiriyoruz. Ardından kalan kek katlarını kremanın üzerine kapatıp yarım küre şekli veriyoruz. Bu kek katlarını da süt ile ıslatıyoruz.
• Pastalarımızın üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
• Ben serviste kullanmak için istiridye şeklinde strafor kestirip boyattım. Pastayı boyalı bir zemine temas ettirmek istemediğim için de şeker hamurundan altlık hazırladım. İstiridyenin içinde inciyi saran bir etli kısım vardır. Hem de bu şekilde tam bir istiridyeye benzesin istedim. Ten rengi şeker hamurunu açıp strafora yerleştirdim. Alüminyum folyodan parçalar koparıp top şekli verip ten rengi şeker hamurunun kenarlarına ara ara yerleştirdim. Böylece suyun altında hareket eder gibi görünmesini istedim. Servis gününe kadar böylece kurumaya bıraktım. Pastayı servis ettikten sonra kalan pastayı bir tabağa alıp. Ten rengi şeker hamurunu toparlayıp doğruca çöpe attım. Boyalı zeminle temas ettiği için mecburdum. 
• Ertesi gün ganajımızı hazırlıyoruz. Bunun için krema ile bitter çikolataları küçük parçalara kırarak benmari usulü eritip güzelce karıştırıyoruz. 
• Pastaların üzerindeki streç filmleri açıp ince bir tabaka halinde ganajımızdan sürüp donması için bir süre dolaba kaldırıyoruz.
• Ardından pasta tabaklarına alıp yine streç filmleri çıkarıyoruz. İki kubbe şeklinde pastamız var elimizde. Pastaların her tarafına ince bir tabaka halinde ganaj sürüyoruz. Tekrar buzdolabına kaldırıyoruz. Sonrasında iki pastayı birleştirip top şekli elde ediyoruz. İki kat uzunca kestiğimiz streç filmi çapraz şeklinde üst üste koyup pastayı ganajlı haliyle filmle birlikte çukur kâseye alıyoruz. Bu aşama biraz zorlu oldu. Yavaş yavaş kâseye indirebildim. Bu haliyle de buzdolabına kaldırıp şeker hamurunu açmaya başladım. İlk kez bu kadar büyüklükte şeker hamuruyla çalıştım ve epey zorlandım. Çok büzüşme oluşmasın diye şeker hamurunu da başka bir çukur kâseye koyup şekil vermem gerekti ama 2 kez şeker hamurunda fazlaca çatlaklar oluştu. Ancak 3. Denememde çok az çatlak oluştu. Çatlakların oluşma sebebi kâseden aşağıya sarkan kısımlarda oluyordu. İşte pastanın en korktuğum anı gelip çatmıştı. Elimde tümsek bir pastanın olduğu kâse diğer elimde de çukur kasede şekillendirmeye çalıştığım şeker hamuru ve de çatlamak için fırsat kolluyor. Bu arada belirtmeden geçemeyeceğim sol gözüm yüzde 70 civarında görmüyor. Yani uç uca getirme problemim var. İki kâseyi bir kerede birbirine geçirebileceğim konusunda kendime güvenim sıfır. Sonunda bildiğim tüm duaları okuyarak pasta ile şeker hamurunun bir kısmını iç içe geçirmeyi başardım ve derin bir oh çektim.
• Sonrası daha kolaydı kâseden sarkan şeker hamurunu sıvazlayarak yukarı doğru yerleştirdim. Alt kısımda pileler oldu ama nasıl olsa altta kaldığından sorun olmadı. En son fazlalık olanları koparıp aldım. Böylece pastam tamamlanmış oldu. 
• Tüm maceramı detaylıca anlatmamın sebebi olur da resmi görüp yapmak isteyen arkadaşlar olursa benim düştüğüm hataya düşmemeleri içindi. Başta da yazdığım gibi 2 adet yarım küre şeklinde kek pişirip katlara ayırıp hazırlamak çok daha sağlam bir iş olacak. Benim yaptığım şekildeki pastanın krema kısmı geniş bir yer kapladığında ve de kremanın dokusunun keke göre daha yumuşak olduğundan çok uğraşmak zorunda kaldım gereksiz yere korkulu anlar yaşadım. Anacım ben yandım siz yanmayın yaniiiiii :))
• Pasta bekledikçe olur da çöker diye servis anında servis edeceğim istiridye şeklindeki strafora alıp son anda sedef boyasını sürüp servis ettim.

Afiyet Olsun…

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Deniz temalı bir akşamın hazırlıklarını yaparken daha önce hiç görmediğim ama bizim temamıza tabiri caizse cuk oturan bu salatanın resmini görünce o kadar heyecanlandım ki anlatamam. Sağ olsun Nergis arkadaşım uzun zamandır böyle bir salata yapmayı tasarlıyormuş. Tam zamanında sanki benim için bu tarifi yayınlayınca bana da elimden geldiğince bu güzel salatayı yapmak kaldı :))

Malzemeler

7-8 Adet Patates

2 Adet Havuç

5 Adet Kornişon Turşu

5 Yemek Kaşığı Mayonez

Yarım Su Bardağı Kese Yoğurdu

Zeytinyağı

Karabiber-Pul Biber

Tuz

5-6 Dal Maydanoz

Üzerini Kaplamak İçin

1 Su Bardağı Süzme Yoğurt

Mavi Gıda Boyası

Süslemek İçin

1 Kahve Fincanı Haşlanmış Mısır

1 Kahve Fincanı Dilimlenmiş Siyah Zeytin

1 Adet Havuç

1 Adet Kapya Biber

Maydanoz Sapları

Taze Soğan Yaprağının Uç Kısımları

Balık Kraker

Yapılışı

• Patatesler haşlanır, soyulur. El dayanacak sıcaklığına gelince rendeleyip iyice 
• Havuçlar soyulup rendelenir. Tavaya azıcık yağ ekleyerek sotelenir.
• Turşular minik minik doğranır.
• Yoğurt iyice çırpılıp pürüzsüz hale getirilir. Mayonez eklenerek birbirine güzelce karıştırılır.
• Maydanoz ince doğranır.
• Tüm malzemeler patateslerin üzerine eklenip birbirine güzelce karıştırılır.
• Ben kalıp olarak kelepçeli kalıp kullandım. Alt kısmını pişirme kâğıdı ile kapladım. Kalıbın duvarlarını da streç film ile kapladım. Hazırladığım salatayı kalıba alıp buzdolabına kaldırdım.
• Servisten birkaç saat önce boya ile yoğurdu karıştırdım.
• Salatayı servis tabağına aldım. 
• Yoğurt ile salatayı kapladım. Resimdeki süslemeleri kız kardeşim benim için kesip hazırladı. Benim resim çizme becerim hiçbir zaman iyi olmadı. Hazırladığı süslemeleri pişirme kağıtlarını kesip her birini ayrı ayrı kağıtların üzerine alıp buzdolabında sakladım. Süsleme yaparken çıkarıp çıkarıp yoğurdun üzerine koyuverdim.
• Yengeçlerin birini havuçtan birini haşlayıp kabuğunu soyduğum kapya biberden yaptım. Ama telaşeden sadece havuçlu tarafını çekebilmişim. Servise yakın balık krakerleri yerleştirip servis ettim. Arkadaşım kalan balık krakerleri ufalayıp salatanın etrafına serpiştirip kumsal hissi yaratmış ama benim servis tabağımda yer kalmadığı için bu kısmı yapamadım.

Afiyet Olsun…

LOLIPOP KEK – POPKEK

Malzemeler

2 Adet Kakaolu Baton Kek

1 Paket Kare Kakaolu Bisküvi

1 Kutu Krema

200 gr Bitter Çikolata

1 Tatlı Kaşığı Vanilya

Kaplamak İçin 

400 gr Fildişi Küvertür Çikolata

Süslemek İçin

Gıda Boyası

Şeker Hamuru

Popkek Çubukları

Yapılışı

• Bitter çikolata ile kremayı büyükçe bir çukur kâsede benmari usulü eritiyoruz. Sonrasında tüm malzemeyi bu kâsede karıştıracağız.
• Bu arada keklerimizi ve bisküvilerimizi elektrikli doğrayıcıda kum haline getiriyoruz. 
• Kek ve bisküvi kırıntılarını ganajın üzerine ekleyip vanilyayı da koyup hepsini yoğuruyoruz.
• Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp pişirme kâğıdı serili tepsiye diziyoruz. 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
• Bu sırada fildişi çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz. Popkek çubuklarımızı eriyen çikolataya batırıp hazırladığımız toplara dik olarak batırıyoruz ve bir süre donması için buzdolabına kaldırıyoruz.
• 10-15 dakika sonra çubuklara takılı toplarımızı çikolataya batırıp fazlalığını çevire çevire akıtıyoruz. Tekrar pişirme kağıdının üzerine koyuyoruz.
• Sıra geldi süslemeye siz isterseniz kapladığınız çikolatanın iki katını farklı renkte kullanabilir birine topları tam batırır diğerine yarım batırıp dekor şeker kaplayabilirsiniz. Tek renk yapıp ikinci kez çikolata kapladığınızda dekor şekere ya da sevdiğiniz bir çereze bulayabilirsiniz. El beceriniz iyiyse bir renk çikolatayla kaplayıp diğer renk çikolatayla desenler çizebilirsiniz. Ben bu kez çikolataları tamamen maviye boyayıp üzerini mavi sedef boya ile geçtim. Kenarına da şeker hamurundan kalıpla mini istiridyeler yapıp yapıştırdım.
• Bu kez havalar ısındığından ikram edeceğimden 2 gün önce yapıp klimalı odada muhafaza ettim. 5 gün sonra bile gayet lezizdi. 

Afiyet Olsun…

GELİNCİK ŞERBETİ

Malzemeler

Şerbetin Özütü İçin

3-4 Komposto Kasesi Kadar Gelincik Yaprağı 

1 Su Bardağı Şeker

1 Çay Kaşığı Limon Tuzu

1 Adet Limon Kabuğunun Rendesi

2 Adet Limonun Suyu

3 Adet Karanfil

1 Çay Kaşığı Zencefil Rendesi (Konmasa da olur)

Şerbeti İçin

1 kg Şeker

2 Buçuk Su Bardağı Su

1-2 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Yarım Çay Kaşığı Sakızlı Vanilya

Servis İçin

Kişi Sayısına Göre Çam Fıstığı

Yapılışı

• Gelincik çiçeklerinin yaprakları dalından ayrılır. Küçük bir makas yardımıyla yaprakların siyah kısımları kesilir. Bazıları siyah kısımlarıyla birlikte yapıyor, sizler hangi yöntemi isterseniz uygulayabilirsiniz. Ayıklanan yapraklar bir süzgüde birkaç kez yıkanır. Son suyuna arzu ederseniz sirke ilave ederek yıkayabilirsiniz. Ben sebze kurutucusuna kağıt havluyla birlikte koyarak gelincik yapraklarını kuruttum ardından kağıt havlu serili tepside bir süre bekletip özütü öyle hazırladım.
• Litrelik kavanozun dibine şekeri ve karanfili koyduktan sonra çiçeklerin bir kısmını kavanoza aldım üzerine limon tuzu, rendelenmiş limon kabuklarının bir kısmını koyup tekrar gelincik yaprağı şeklinde kavanoza koydum. Son olarak limon suyunu ve 2 su bardağı içme suyunu ekleyerek kavanozun kapağını kapattım.
• Kavanozu çalkalayarak içindeki malzemelerin birbirine güzelce karışmasını sağladım.
• Ben kullanacağımdan 10 gün önce bu şerbeti hazırladığım için gelincik yapraklarının renginin suya geçmesinin yavaş yavaş olmasını istediğimden kavanozumu bu haliyle buzdolabına kaldırdım. 
• Sonrasında 1 kilo şeker ve yarım litre suyu kaynatıp şerbet yaptım içine limon suyu ve azıcık sakızlı vanilya ekleyerek ocağı kapattım. Şerbet tamamen soğuyana dek beklettim. Sizler arzu ederseniz şekeri karıştırarak hiç kaynatmadan da eritip şurubu elde edebilirsiniz. Ben biraz canı tezlik yapıp kaynatıverdim. Ama kulağımda çiçekli şerbetler asla kaynatılmaz diye bi bilgi kalmış bu yüzden kaynattığım şurubu iyice soğuyana dek beklettim. Belki de çiçeğin o güzel kokusu kaçar diye korktum.
• Kavanozda bekletmiş olduğum şerbet özütünü süzgüden geçirerek tamamen soğumuş şerbetime ekleyip güzelce karıştırdım. Süzgüde kalan çiçek yaprakları o güzelim kırmızı rengini şerbete vermiş kendileri beyaz kalmışlardı. İyice bastırıp içlerindeki tüm lezzeti tencereye aktardım.
• Güzelce karıştırdıktan sonra şerbetimi şişelere alıp buzdolabına kaldırdım.
• Çam fıstıklarını en küçük ocakta sürekli karıştırarak kavurdum. Servis sırasında buz gibi şerbeti minicik bardaklara alıp üzerine kavrulmuş fıstık ekleyerek kahvenin yanında servis ettim.

Afiyet Olsun…

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI

Malzemeler

3 Su Bardağı Pilavlık Bulgur

4 Su Bardağı Şalgam Suyu

5-6 Dal Taze Soğan

Yarım Demet Maydanoz

Yarım Demet Dereotu

7-8 Dal Nane

4-5 Adet Salatalık Turşusu

 Yarım Adet Kırmızı Kuru Soğan

Tuz-Karabiber

5-6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi

Yarım Limonun Suyu

Yapılışı

• Şalgam suyunu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca bulgurumuzu ekleyip pilav gibi pişiriyoruz. Ilınınca havalandırmak için karıştırıyoruz.
• Tüm yeşillikleri ve soğanları minik minik doğruyoruz.
• Pilavımız ılıkken doğradığımız turşuları içine ekliyoruz.
• Soğuyunca kalan tüm malzemeyi ekleyip harmanlıyoruz.
• Bu salataya mısır da çok yakışıyor ama bu kez biraz aceleye geldi eklemeyi unutuvermişim.
• Son olarak sos malzemelerini çırparak salatamızın üzerine gezdirerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

MERCİMEK SALATASI

Arkadaşım Aygün’den öğrendiğim bu salatayı o günden sonra sık sık yapar oldum. Biz ailecek bu salataya bayılıyoruz. Aygüncüm çok sağolasın canım :))

Malzemeler

1 Su Bardağı Yeşil Mercimek

1 Su Bardağı Kuskus

5-6 Dal Taze Soğan

Yarım Demet Dereotu

1-2 Adet Kapya Biber

8-10 Adet Kornişon Turşu

1 Çay Bardağı Ceviz

Tuz-Karabiber-Pul Biber

Salatanın Sosu İçin

1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi

Yarım Limonun Suyu

2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

• Mercimek, kuskus ve kapya biber ayrı ayrı haşlanıp süzülür. Biberin kabukları soyulur ardından minik minik doğranır.
• Taze soğan, dereotu, kornişon turşu ve ceviz doğranır.
• Kuskus haşlanınca içine haşlama suyunu süzdüğümüz mercimekler katılıp harmanlanır biraz ılınması beklenir. Önce turşular eklenip karıştırılır tekrar soğuması beklenir. Diğer malzemeler sıcağa dayanıklı olmadığından ve kuskusun birbirine yapışmasını önlemek için böyle yapıyoruz.
• Tamamen soğuyunca kalan diğer malzemeler katılıp güzelce harmanlanır. En son salatanın sosu çırpılıp üzerine gezdirilerek servis edilir.

Afiyet Olsun…

TEKMİL FAVA

Malzemeler

250 gr Kuru Bakla

1 Adet Kuru Soğan

1 Adet Havuç

Yarım Demet Dereotu

3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

2 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Tuz-Karabiber

Süslemek İçin

Kırmızı Soğan

Taze Soğan

Yapılışı

• Baklayı akşamdan ıslatıyoruz. Ertesi gün yıkayıp tenceremize alıyoruz. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar suyla orta kısık ateşte kaynatıyoruz. Kaynarken gerek olursa azar azar kaynar su ilavesi yapıyoruz.
• Baklalar pişince suyu da hemen üzerine çıkacak kadar olmalı çok geleceğini düşünürseniz suyun bir kısmını kâseye alıp püre işlemini gerçekleştiriyoruz ve kıvamı çok yoğun olursa ayırdığımız suyu azar azar ilave ederek kıvamını yakalıyoruz.
• Baklalar kaynarken biz havucumuzu rendeleyip 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağıyla soteliyoruz.
• Baklalar pişince püre yaparken içine tuzunu, 2-2 buçuk yemek kaşığı kadar zeytinyağını, karabiberini, limon suyunu ekliyoruz. Püre haline geldikten sonra kıyılmış dereotundan bir tutam ve sotelediğimiz havucu koyup kaşıkla karıştırıyoruz.
• Hazırladığımız favayı kalıba döküp soğumaya bırakıyoruz.
• Servis ederken üzerine kıyılmış dereotu, minik doğranmış kırmızı soğan ve ince doğranmış taze soğan serpiştiriyoruz. En son incecik zeytinyağı gezdirip favamızın parlak olmasını sağlıyoruz.

Afiyet Olsun…

KUŞ YUVASI KURABİYE

Malzemeler

125 gr Tereyağı

1 Adet Yumurta

Yarım Su Bardağı Pudra Şekeri

Yarım Su Bardağı Mısır Nişastası

2-3 Yemek Kaşığı Kakao (Açık Renk Olanlardan)

1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu (Koymasanız da Olur)

1 Paket Vanilya

Aldığı Kadar Un (~1-1,5 Su Bardağı)

Bir Çimdik Tuz

Süslemek İçin

Pişmaniye

Şeker Hamuru

İnci Gıda Boyası

Yapılışı

• Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri yoğurma kabımıza alıyoruz. Krema haline gelene kadar karıştırıyoruz. 1 buçuk su bardağı un ve kabartma tozu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Gerektiği kadar daha un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ben kakaoyu açık renk olanlardan kullandım hani kakaolu süt yapılır ya onlardan. Böylece hamurun daha ağaç dalı rengi olacağını düşündüm. Sizler istediğiniz kakaoyu kullanabilirsiniz.
• Hamurdan parçalar kopararak sarımsak sıkacağına girecek şekilde ince uzun rulolar yapıyoruz. Sarımsak sıkacağına koyup pişirme kâğıdı serdiğimiz tepsimize aletimizin kolunu çevirerek hamuru sıkıyoruz. Hamur bittikçe aleti tekrar tekrar doldurup kuş yuvası şekillerini hazırlıyoruz.
• Tüm kurabiyelerimizi hazırlayınca 165-170 derece fırına koyup altları hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
• Kurabiyelerimiz pişince servis anına kadar üzerlerini örterek bir kenara alıyoruz.
  
• Şeker hamurundan kuş yapımı için resimlerdeki aşamaları uyguluyoruz. Yumurtalar için de minik yuvarlaklar hazırlıyoruz. Son olarak inci gıda boyası ile boyayıp servis anına kadar tabağa koyup buzdolabı poşetlerinin içinde bir kenara kaldırıyoruz.
• Servisten hemen önce kurabiyelerimizin içine pişmaniyelerden birer tutam koyup üzerine kuş ve yumurtaları yerleştirerek servis ediyoruz. Bu hazırlıkları pişmaniyenin kısa sürede eriyip şeklinin bozulması sebebiyle servisten hemen önce yapmamız gerekiyor.

Afiyet Olsun…

LOLIPOP KEK-POPCAKE

Malzemeler

1 Adet Kakaolu Baton Kek

100 gr Bitter Küvertür Çikolata

100 ml Krema

1 Çay Kaşığı Vanilya

1 Çay Bardağı Toz Badem

Kaplamak İçin

150-200 gr Fildişi Küvertür Çikolata

1-2 Yemek Kaşığı Krema

Süslemek İçin

Metalik Gıda Boyası

Şeker Hamuru

Popcake Çubukları

Yapılışı

• Bitter çikolata ile kremayı benmari usulü eritiyoruz.
• Bu arada kekimizi elektrikli doğrayıcıda kum haline getiriyoruz.
• Toz bademi yağsız tavada 1-2 dakika ısıtıyoruz.
• Ben çikolatayla kremayı büyükçe cam kâsede eritiyorum. Kek kırıntılarını üzerine ekliyorum. Böylece çikolatanın kabın kenarlarına yapışıp kalmasını önlemiş oluyorum. Çikolatayı erittiğimiz kapta kek kırıntıları, ganaj, toz badem ve vanilyayı buluşturup güzelce yoğuruyoruz. Kabıyla birlikte bir torba içine koyarak buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
• Bu malzemeden ben 12 adet lolipop kek elde ettim. Ceviz büyüklüğünde toplar yapabilirsiniz.
• Fildişi çikolatayı ve 1-2 yemek kaşığı kremayı yine benmari usulü eritiyoruz. Çubukları, eriyen çikolataya bandırıp hazırladığımız toplara batırıyoruz. Tekrar buzdolabına kaldırıp çikolatanın donmasını sağlıyoruz.
• Lolipop toplarımızı eriyen çikolataya bulayıp fazlalığını döndüre döndüre akıtıyoruz. Sapları mümkün olduğunca dik kalacak şekilde yağlı kâğıdın üzerine diziyoruz. Yine kısa bir süre buzdolabında çikolatanın donmasını sağlayıp 2. kez çikolatayla kaplıyoruz ki pürüzsüz yüzey elde edelim. Tekrar kısa bir süre buzdolabına kaldırıp çikolataların donmasını sağlıyoruz. Bu haliyle yaklaşık 1 hafta saklayabilirsiniz. Tabiiii kalırsa :))
• Tüm bu işlemler sırasında benmaride duran çikolatalarımızın ateşini kullanmadığımızda söndürüyoruz. Gerektikçe kısık ateş olacak şekilde açıyoruz.
• Sıra geldi süslemeye siz isterseniz kapladığınız çikolatanın iki katını farklı renkte kullanabilir birine topları tam batırır diğerine yarım batırıp dekor şeker kaplayabilirsiniz. Tek renk yapıp ikinci kez çikolata kapladığınızda dekor şekere ya da sevdiğiniz bir çereze bulayabilirsiniz. El beceriniz iyiyse bir renk çikolatayla kaplayıp diğer renk çikolatayla desenler çizebilirsiniz. Ben bu kez çikolataları tamamen altın rengine boyadım ve şeker hamurundan hazırladığım çiçeklerle süsledim.
• Birkaç gün içinde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

MUZLU MAGNOLIA PUDİNG

Malzemeler

1 lt Süt

1 Su Bardağı Şeker

1 Su Bardağından 1 Yemek Kaşığı Eksik Un

1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

2 Adet Yumurtanın Sarısı

200 ml Krema

1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

1 Kare Paket Beyaz Çikolata

1 Paket Vanilya

2-3 Adet Muz

1 Paket Burçak Bisküvi

Yapılışı

• Sütün içine unu ve nişastayı koyup 2-3 saat unun sütün içinde kendiliğinden erimesini bekliyoruz.
• Un sütün içine çökünce yumurta sarılarını ekleyip güzelce çırpıyoruz ve ocağın altını açıyoruz. Pudingimizi karıştıra karıştıra kaynamasını sağlıyoruz.
• Bir kenarındna kaynar kaynamaz şekerimizi pudinge ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Bir kez daha kaynayınca vanliyayı ekleyip karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
• Kremayı şekersiz olarak şanti hazırlar gibi çırpıyoruz. Krema hazır olunca pudingi bir kez daha karıştırıp çırptığımız yoğunlaşmış kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
• Çikolatayı kırarak pudingin içine ekliyoruz. Tereyağını da bu aşamada katıp karıştırarak erimelerini sağlıyoruz.
• Servis edeceğimiz kaselerin dibine bisküvi tozlarını birkaç dilim muzu koyup üzerine pudingimizden ekliyoruz. Bu işlemi 2-3 kat tekrarlıyoruz.
• En üste bisküvi kırıntısı muz dilimi koyup servis ediyoruz. Ben bu kez soframda çeşit çok olduğu için ve masayı biraz erken hazırladığımdan sadece tek kat hazırladım ve üzerine kararmaması için muz koymadım onun yerine mat fıstık ve karamel draje koydum. İç pilav için kavurmuş olduğum dolmalık fıstıktan da aşırıp üzerlerine serpiştiriverdim. Yetmedi ışıltılı şekerlerden falan da koydum. Işıl ışıl bir sunum oldu.
• Tabi bu süslemeleri puding soğuduktan sonra yapıyoruz. Öncesinde birkaç saat hatta zaman varsa bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…